Փափուկ և քնքուշ Mascarpone պանիրն ինքնին լավն է, և մրգերի և հատապտուղների հետ միասին ստեղծում է համային տեսականի արտասովոր պալիտրա: Դրա հստակ յուղալի նոտաներն ու յուղալի հյուսվածքն իդեալական են բոլոր տեսակի աղանդերի պատրաստման համար:
Mascarpone պանիրով թերեւս ամենատարածված աղանդերը Tiramisu- ն է: Դասական բաղադրատոմսը պարունակում է հում ձու, բայց դուք կարող եք անել առանց դրանց, հատկապես եթե դրանցից զգուշանաք: Ձեզ հարկավոր է.
- 250 գ Mascarpone պանիր;
- 250 մլ սերուցք `33-35% յուղայնությամբ;
- 10 գ վանիլային շաքար;
- 400 մլ սուրճ;
- 6 tbsp. շաքարի փոշի;
- 4 ճաշի գդալ լիկյոր «Amaretto»;
- 250 գ Savoyardi թխվածքաբլիթներ;
- կակաո:
Խմեք ուժեղ, քաղցր սուրճ: Որոշեք ձեր ճաշակի շաքարի քանակը: Սուրճը կարող է աղացած կամ լուծվող լինել ՝ դա կախված է ձեր ցանկությունից:
Պատրաստել կրեմը: Խառնել «Mascarpone» խառնիչով և վանիլային շաքարով, լցնել 50 մլ սուրճ և 3 tbsp. լիկյոր «Amaretto»: Առանձին ամանի մեջ հարել սերուցքն ու շաքարի փոշին համառ փրփուրի մեջ, աստիճանաբար ավելացնել պանիր-սուրճի զանգվածը և նորից լավ հարել:
Մնացած 350 մլ սուրճին ավելացնել 1 ճաշի գդալ: լիկյոր Թխվածքաբլիթները 1-2 վայրկյան թրմեք սուրճի մեջ և տեղադրեք դրանք մեծ ուտեստի կամ ամանի հատակին: Կրեմի մի մասը տարածեք գագաթին, ապա կրկնում ենք թխվածքաբլիթների և կրեմի շերտերը: Նուրբ քամիչով Տիրամիսուն շաղ տալ կակաոյի հետ և դնել սառնարան 30-40 րոպե:
Գերազանց ամառային դեսերտ կարելի է պատրաստել Mascarpone պանիրով և թարմ հատապտուղներով, ինչպիսիք են կեռասը: Ձեզ հարկավոր է հետևյալ ապրանքները.
- 250 գ Mascarpone պանիր;
- 10 լորի ձու;
- 1/2 բաժակ շաքարի փոշի;
- 2 բաժակ բալ;
- 1 tbsp. օսլա;
- 1 tbsp. ռոմ;
- 2 tbsp. Սահարա
- 70 գ մուգ շոկոլադ:
Լվանալ հատապտուղները և հեռացնել սերմերը դրանցից: Տեղադրել բալը կաթսայի մեջ, շաղ տալ շաքարով և տաքացնել թույլ կրակի վրա ՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի հյութը առանձնանա, և շաքարը լուծվի: Ավելացնել ռոմ, հատապտուղները քրտինքով 2-3 րոպե ավելացնել օսլան և հովացնել խառնուրդը:
Հաջորդը, գնացեք կրեմի համար: Ձվերը բաժանեք սպիտակների և դեղնուցների, սպիտակուցները հարեք շաքարի փոշիով մինչև կայուն գագաթները: Մասկարպոնե պանիրը մանրացնել դեղնուցների հետ, լավ խառնել և նրբորեն ավելացնել սպիտակուցային զանգվածը:
Դառը շոկոլադը քերիչով անցկացնում ենք մանր քերիչի վրա: Մի փոքր մասն առանձնացրեք շաղ տալու համար, իսկ մնացած մասը ավելացնել սերուցքին: Կրեմը դնել բաժնի ձուլվածքների ներքևի մասում, վերևում լցնել բալի սոուսը, ապա ևս 1 սերուցք: Աղանդերը ցանել քերած մուգ շոկոլադով և դնել սառնարան 2-3 ժամ:
Պարզ և արագ աղանդեր, որը պատրաստվում է Mascarpone պանիրով, սերուցքով և բանանով: Սա կպահանջի.
- 250 գ Mascarpone պանիր;
- 2-3 բանան;
- 150 մլ սերուցք `33-35% յուղայնությամբ;
- կակաո:
Պանիրը հարիչով հարեք, ավելացրեք բանանը, խառնեք միջուկի մեջ և խառնեք: Սերուցքն առանձին հարել, ավելացնել պանիր-բանանի զանգվածը և հարել մինչև հարթ: Կաղապարի ներքեւի մասում դրեք շրջաններով կտրված բանանները, վերևից ծածկեք կրեմով և շաղ տալ կակաոյի հետ: Հանգստացեք պատրաստի աղանդերը 20-30 րոպե:
