Լուծվող սուրճի հակառակորդները հաճախ մատնանշում են դրա անօգուտ լինելը և ցածր համը `բնօրինակ արտադրանքի համեմատությամբ: Այնուամենայնիվ, այս տեսակի սուրճը շատ տարածված է ամբողջ աշխարհում: Ամեն ինչ հարմարության մասին է. Տաք բաժակ տաք բաժակ պատրաստելը տևում է նվազագույն ժամանակ և չի պահանջում որևէ հատուկ սարքավորում: Երկար ժամանակ համարվում էր, որ հնարավոր չէ հասնել առավելագույն բնական համին, քանի դեռ չի հայտնվել սառեցված չորացրած սուրճը:
Սառեցրած չորացրած սուրճը արտադրվում է ֆրեզ-չոր տեխնոլոգիայի միջոցով, ինչը անգլերեն բառացիորեն նշանակում է «սառեցման չորացում»: Պատրաստման այս եղանակով պատրաստի արտադրանքը պահպանում է ավելի մեծ քանակությամբ օգտակար բնական նյութեր և ունի շատ ավելի արտահայտված բույր և մեղմ հարուստ համ: Սառեցրած չորացրած սուրճի պատրաստման տեխնոլոգիան բավականին բարդ և էներգախնայող է, որի արդյունքում պարզվում է, որ այն մի փոքր ավելի թանկ է, քան մյուս լուծվող անալոգերը:
Սառեցված չորացրած սուրճի արտադրություն
Հետագա վերամշակման համար սուրճի հատիկները պատրաստելու նախնական փուլը դրանք մանրակրկիտ տապակելն ու մանրացնելն է ալյուրի հետևողականությամբ: Արդյունքում ստացված սուրճի ալյուրը երեք ժամ անցնում է հատուկ հերմետիկ կնքված տարաների մեջ պատրաստման ընթացակարգի: Պատրաստման ընթացքում սուրճի հատիկներում պարունակվող եթերայուղերից մի քանիսը հեռանում են գոլորշու հետ միասին: Ապագա խմիչքը օգտակար հատկություններից չզրկելու համար կա հատուկ տեխնոլոգիա, որը թույլ է տալիս յուղեր արդյունահանել գոլորշուց:
Երեք ժամ եփելուց հետո սուրճի պատրաստի խիտ կաղամբը ցածր ջերմաստիճանում ենթարկվում է ցնցման-սառեցման, որից հետո այն վակուումում սառեցվում է չոր փոշու մեջ: Ստացված սուրճի զանգվածը, գրեթե ամբողջությամբ զուրկ խոնավությունից, բաժանվում է հատիկների և ներծծվում է եփման գործընթացի սկզբում սուրճից արդյունահանվող եթերայուղերով:
Ինչպիսի՞ տեսք պետք է ունենա սառեցրած չորացրած սուրճը
Չորացրած սուրճ ընտրելիս պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնել դրա տեսքին և փաթեթավորման որակին: Այսպիսով, լուծվող սուրճի հատիկները պետք է լինեն մեծ, խիտ, ունենան բաց շագանակագույն երանգ և իրենց տեսքով նմանեն բուրգի: Եթե դուք սուրճ եք գնում թափանցիկ տարաների մեջ, ուշադրություն դարձրեք փաթեթավորման խստության և պահպանման ժամկետի պահպանմանը. Սառեցրած չորացրած ապրանքը կարող է պահվել ոչ ավելի, քան երկու տարի: Կաթսայի հատակին նստվածքի առկայությունը վկայում է արտադրության տեխնոլոգիայի խախտման մասին, ինչը նշանակում է, որ, ամենայն հավանականությամբ, ըմպելիքը լիովին չի փոխանցի աղացած հատիկներից իսկապես թարմ եփած սուրճի համը:
Ո՞վ չպետք է խմել լուծվող սուրճ
Սուրճը խստիվ արգելվում է կրծքով կերակրման ժամանակ հղի կանանց և երիտասարդ մայրերի, տասը տարեկան երեխաների և հիպերտոնիայի հակված մարդկանց համար `սրտի և արյան անոթների, աղեստամոքսային տրակտի, երիկամների և միզասեռական համակարգի հիվանդություններով:
