Հնդկացորենի մի կերակրատեսակ չոր սնկերի և տավարի մսի հետ համատեղ պարզվում է, որ շատ օգտակար է, քանի որ այն պարունակում է բոլոր վիտամիններն ու նյութերը, որոնք անհրաժեշտ են մարդու մարմնի լիարժեք գործունեության համար:
Բաղադրությունը:
- Տավարի կոճ - 720 գ;
- Մանր կտրատած պղպեղ, համտեսել աղ;
- Դափնու տերև;
- Ձիթապտղի ձեթ;
- Հնդկացորեն - 2 բաժակ;
- Սոխ - 1 հատ;
- Չոր սունկ - 100 գ:
Նախապատրաստում:
- Չորացրած անտառային սունկը պետք է մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ, որից հետո դրանք պետք է չորս ժամով տեղափոխել տաք ջրի մեջ, ապա քամել և մանր կտրել: Ոչ մի դեպքում չպետք է թափեք ինֆուզիոն, որում գտնվում էին սնկերը, քանի որ հենց նա է հնդկացորենի կերակրատեսակին պայծառ բույր հաղորդելու: Բայց նախ, այն պետք է զտվի շղարշով կամ սպիտակեղենի քամիչով:
- Ողողել կոճղը հոսող ջրի տակ, շատ զգուշորեն հեռացնել ֆիլմը, կտրել փոքր կտորների:
- Տապակել խորը տապակի կամ կաթսայի մեջ բուսայուղը, տապակել տավարի մսի կտորները մինչև ոսկե դարչնագույնը բարձր կրակի վրա:
- Որոշ ժամանակ անց ավելացնել թակած սոխը, հասցնել այն փափկության ՝ նվազեցնելով ջերմությունը:
- Տապակել սնկով կտորները, լցնել այդպիսի քանակությամբ եռացրած ջուր, որպեսզի այն մի փոքր միայն ծածկի միսը, ապա պարունակությունը հասցնի կիսամյակային պատրաստության:
- Այս անգամ դասավորեք հնդկացորենը, լցրեք տապակի մեջ և մի փոքր տապակեք: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի հացահատիկը հաճելի բույր ու համ ստանա:
- Սոխը առանձին տապակել, խառնել հնդկացորենի հետ, մսի վերին մասում դնել չհրկիզվող կաթսա:
- Լցնել հնդկացորենի գագաթին ուժեղ սնկային ինֆուզիոն, ապա համտեսել աղ և կարագ:
- Տավարի կտորով, հնդկացորենով և սնկով ուտեստները սերտորեն ծածկում են հրակայուն նյութից կամ փայլաթիթեղից պատրաստված կափարիչով, այնուհետև դնում ջեռոցը և բերում 180 աստիճանի լիարժեք պատրաստության:
