Theեռոցի մեջ թխած լցոնված սագը կարող է զարդարել տոնական սեղան: Պատրաստելը հեշտ է, և տապակած թևի շնորհիվ թռչնի միսը շատ նուրբ և հյութալի է:
Լցոնված սագ «Սեղան» թևում
Այս տոնական ուտեստը պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները.
- 1 սագ դիակ 2-3 կգ-ի համար;
- 800 գ կարտոֆիլ;
- պրասի 1 ցողուն;
- 2 կիտրոն;
- 5 մեխակ սխտոր;
- ուրցի և մաղադանոսի խոտաբույսեր;
- 3 tbsp. լ կարագ;
- բուսական յուղ;
- աղ;
- պղպեղ
Նախ պատրաստեք միջուկը: Դա անելու համար կարտոֆիլը լվացեք, մաքրեք կեղևից և եփեք աղած ջրի մեջ:
Կիտրոնները եռացրեք եռացրած ջրով և զգուշորեն հանեք դրանց միջուկը: Լվացեք պրասներն ու խոտաբույսերը, չորացրեք և մանր կտրեք դանակով `սխտորի կեղևավորված մեխակներով: Դրանից հետո տապակել կարագի մեջ ՝ ավելացնելով լավ քերիչի վրա քերած կիտրոնի համ:
Ֆունտ եփած կարտոֆիլ տաշտակով կամ կարտոֆիլի պյուրեով: Դրանից հետո ավելացնել ըստ ճաշակի պատրաստված կիտրոնի սոուսը, աղը և պղպեղը և լավ խառնել:
Լվանալ սագի մարմինը, չորացնել սրբիչով և քսել պղպեղի և աղի խառնուրդով: Լցնել սագը կարտոֆիլի պյուրեով, փորը կտրել փայտե շամփուրով կամ կարել հաստ թելով: Դրանից հետո տեղադրեք պատրաստված դիակը թևի մեջ, ամրացրեք եզրերը տեսահոլովակներով և դրեք թխում թերթիկի կամ աքաղաղի մեջ: Որպեսզի թևը չբացվի, դրա մեջ մի քանի փոքր ծակոց արեք:
Թխել սագը մեկուկես ժամ տաքացրած 200-220 ° C տաքացրած ջեռոցում: Եթե թռչնի քաշը ավելի քան 3 կիլոգրամ է, ապա ավելացրեք թխելու ժամանակը: Ամբողջական պատրաստությունից մոտ 20 րոպե առաջ կտրեք թևը և թող սագը շագանակագույն ստանա:
Խնձորով լցոնված սագի բաղադրատոմս
Թևով խնձորով թխելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 3-3,5 կգ քաշով սագի 1 դիակ;
- 1 կգ կարտոֆիլ;
- 3 թթու խնձոր;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- աղ:
Լավ լվանալ սագի դիակը, քսել ներսից և դրսից `աղի և պղպեղի խառնուրդով: Դրանից հետո տեղադրեք զով տեղում 3 ժամ:
Այս պահին պատրաստեք միջուկը: Դա անելու համար լվացեք, մաքրեք կեղևը, կարտոֆիլը կտորներով կտրեք և եռացրեք մինչև աղած ջրի մեջ կեսը եփած: Խնձորները մաքրեք կեղևից, միջուկով կտրեք դրանք: Դրանից հետո միացրեք խաշած կարտոֆիլով:
Լրացրեք սագը պատրաստված միջուկով և կարեք փորը: Դրանից հետո դիակը դրեք թևի մեջ և ամրացրեք եզրերը հատուկ հոլովակներով: Դանակով կամ խիտ ասեղով թևի մեջ կատարեք մի քանի ծակոց: Դիակը դրեք թխում թերթիկի վրա և թխեք 2 ժամ տաքացրած ջեռոցում ՝ 240 ° C ջերմաստիճանում: Թխելու մեկնարկից 20 րոպե հետո ջերմաստիճանը իջեցրեք մինչև 180 ° C, իսկ մեկ ժամ անց բարձրացրեք մինչև 200 ° C: Սագի համար համեղ ընդերք պատրաստելու համար թևը կտրեք թռչնի ամբողջական պատրաստությունից մոտ 20 րոպե առաջ:
