Խաշած բրինձը պարզ, համեղ և անուշաբույր ուտեստ է, որը շատ արագ է եփվում և հիանալի է ճաշի կամ ընթրիքի համար: Բրինձը և շոգեխաշելը կարելի է համատեղել փլավի, բանջարեղենի և նույնիսկ ապուրի տեսքով: Շոգեխաշելը օգտագործումը կերակուրը կդարձնի սրտանց և չափավոր կալորիականությամբ:
Դա անհրաժեշտ է
- Շոգեխաշած մսով իտալերենով բրինձ պատրաստելու համար (մեզ համար 6 ծառայություն):
- - 700 գ շոգեխաշել;
- - 200 գ բրինձ;
- - 300 գ վերմիշել;
- - սխտոր - 5 մեխակ;
- - 2 tbsp. լ տոմատի մածուկ;
- - կանաչիներ (սամիթ, մաղադանոս, համեմ);
- - 100 մլ բուսական յուղ;
- - հավի բուլյոն;
- - դափնու տերև;
- - աղ, պղպեղ (համտեսել);
- - շոգեխաշել
- Ապուր պատրաստել բրնձով և շոգեխաշածով.
- - 300 տավարի շոգեխաշել;
- - 100 գ բրինձ;
- - պրաս;
- - լոլիկ - 2 հատ;
- - պղպեղ - 2 հատ;
- - գազար - 1 հատ;
- - կանաչիներ (մաղադանոս, սամիթ և այլն);
- - աղ, համեմունքներ (համտեսել):
- Շոգեխաշել բրնձով և շոգեխաշածով.
- - 400 գ տավարի շոգեխաշել;
- - 100 գ բրինձ;
- - սմբուկ - 2 հատ;
- - լոլիկ - 2 հատ;
- - 250 գ ծաղկակաղամբ;
- - սոխ - 2 հատ:
- - 50 մլ բուսական յուղ;
- - պղպեղ, աղ (համտեսել);
- - կանաչիներ (մաղադանոս, սամիթ, ռեհան և այլն);
- - ջուր;
- - լկտի
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կատարեք ձեր տնական իտալական ոճով բրինձը շոգեխաշածով: Կաթսայի մեջ չոր արիշտան տաքացրեք մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա ավելացրեք բուսական յուղ և լվացված բրինձ, խառնեք: Լցնել հարյուր եռացրած ջրի մեջ, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի բրինձը և արիշտան, լուծարվի հավի ֆունտի խորանարդը ջրի մեջ, ավելացնի մի քանի դափնու տերև և սխտոր մանրացված սխտորով:
Բրինձը և արիշտան բերեք կիսաեփ վիճակում, ապա կաթսան դրեք նախապես տաքացրած ջեռոցի մեջ, մի փոքր ավելացրեք ջուր և եփեք այնքան ժամանակ, մինչեւ ավելորդ հեղուկը գոլորշիացվի: Միևնույն ժամանակ, տաքացրեք տապակը, ավելացրեք բուսական յուղ և շոգեխաշել, նուրբ թակած խոտաբույսեր (մաղադանոս, սամիթ և այլն), դափնու տերևներ, մանրացված սխտոր և տոմատի մածուկ: Հեռացրեք շոգեխաշը ջեռոցից, բրնձը և արիշտան տեղադրեք ափսեի եզրերին և շոգեխաշելը դրեք մեջտեղում: Dishաշատեսակը կարելի է մատուցել սեղանին:
Քայլ 2
Պարզ և համեղ ուտեստ կստացվի, եթե ունեք բանջարեղեն (կարող եք օգտագործել սառեցված) և շոգեխաշել, որից պատրաստել ապուր բրնձով և շոգեխաշածով: Լվանալ լոլիկը, կեղևազերծել և մանր կտրատել: Ողողել բուլղարական պղպեղը, մանրացնել և հեռացնել սերմերն ու միջուկը, իսկ հետո մանր կտրատել: Կտրեք նաև պրասի ցողուններն ու խոտաբույսերը ՝ ձեր սրտով: Լվացեք գազարը, կեղևը և քերեք մանր քերիչով:
Թակած սոխն ու գազարը ցածր ջերմության վրա արգանակով եփ գալ մոտ 10-15 րոպե, ապա ավելացնել բանջարեղենի մնացած մասը և լցնել 1-1,5 լիտր եռացրած ջուր, թող ուտեստը եռա: Միևնույն ժամանակ, ողողեք բրինձը և սուզվեք ապուրի մեջ, դրան ավելացրեք համեմունքներ և աղ, եփեք մինչև որ փափկի: Ապուրը եփելուց 5-10 րոպե առաջ ավելացնել շոգեխաշածը և նուրբ թակած խոտաբույսերը: Դրանից հետո ապուրը թողեք մի քիչ նստի:
Քայլ 3
Բնօրինակը բանջարեղենով շոգեխաշած բրինձով և շոգեխաշած բանջարեղեն է, որի պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է ճարպակալիչ: Մի քանի բաժակ ջուր լցրեք խառնիչի մեջ, սպասեք մինչև այն եռա, իսկ հետո շոգեխաշած թակած կտորները ուղարկեք մեջը: Լվանալ բրինձը: Եթե ժամանակ ունեք, ապա ավելի լավ է բրինձը սառը ջրում մի քանի ժամ թաթախել, այդ դեպքում այն կստացվի փխրուն: Միսը եփ գալ, ապա դրան ավելացնել բրինձ, համտեսել աղ և պղպեղ: Անհրաժեշտ է ցածր կրակի վրա եփել բրնձը եփ գալու համար:
Միևնույն ժամանակ, սմբուկները լվացեք և մաքրեք կեղևից և կտրեք դրանք խորանարդի: Տապակել սմբուկի կտորները նախապես տաքացրած տապակի մեջ: Կլպել և կտրել սոխը օղակների մեջ, ավելացնել սմբուկներին և եփ գալ բանջարեղեն, մինչև կեսը եփվի: Լվացված և թակած լոլիկները լցնել բանջարեղենով, աղով և տապակել տապակի մեջ, մինչև որ փափկեն:
Ապամոնտաժեք ծաղկակաղամբը, կտրեք petioles, կտրեք ծաղկաբույլերը: Riceաղկակաղամբը պետք է ավելացնել բրնձին և շոգեխաշելիս, երբ դրանք կիսով չափ եփվեն: Եփ գալ մոտ 5 րոպե: Եթե խմորի մեջ ջուրը քիչ է մնացել, կարող եք ավելացնել ավելին:Կաթսայից բանջարեղենը ավելացրեք տապակի մեջ, նորից խառնեք, աղ և պղպեղ դրեք, ապա թույլ կրակի վրա եփեք այնքան ժամանակ, մինչեւ հեղուկը գոլորշիացվի, որից հետո ուտեստը պետք է ներարկել 15-20 րոպե:
Բանջարեղենի շոգեխաշածը բրնձով և շոգեխաշած միսով բաժիններով դնել ափսեների վրա, զարդարել մաղադանոսի կամ ռեհանի ճյուղով, մատուցել տաք վիճակում:
