Կազմի առումով այս բաղադրատոմսը նման է բրնձով գուլաշին, բայց համային լուրջ տարբերություններ կան: Բանջարեղենի մեջ եփած բրինձը բոլորովին այլ համ ունի, քան առանձին եփածը: Պատրաստեք մսով և բանջարեղենով շոգեխաշած բրինձ:
Դա անհրաժեշտ է
- - շաքար - 0,5 թեյի գդալ;
- - պղպեղ;
- - աղ - 1,5 թեյի գդալ;
- - թթվասեր 15% - 500 գ;
- - խոզի կամ տավարի միս - 600 գ;
- - սոխ - 300 գ;
- - բուլղարական պղպեղ - 350 գ;
- - լոլիկ - 500 գ;
- - բրինձ - 250 գ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվացեք պղպեղը և լոլիկը, կտրեք պղպեղի ցողունները և մաքրեք սերմերը: Աղացրեք դրանք բլենդերի մեջ կամ անցեք մսաղացով: Լոլիկի խառնուրդը լցնել կաթսայի կամ չուգունի մեջ: Ավելացնել աղ, շաքար և պղպեղ:
Քայլ 2
Եռացնել, ապա կրճատել կրակը և եփ գալ առանց կափարիչի ցածր դանդաղ կրակի վրա: Theանգվածը պետք է գոլորշիացվի, մինչեւ այն թանձրանա: Այլ կերպ ասած, ծավալը պետք է նվազի 4 անգամ:
Քայլ 3
Մինչ սոուսը եռում է, պատրաստեք միսը: Տապակել յուղը տապակի մեջ միջին կրակի վրա, ավելացնել նուրբ թակած սոխ և եփ գալ, երբեմն խառնելով, մինչև որ փափուկ և թույլ կարմրի:
Քայլ 4
Մսը կտրեք փոքր կտորների: Տապակի մեջ ջերմությունը բարձրացրեք առավելագույնը, մսի կտորները տեղադրեք այնտեղ: Տապակել ՝ խառնելով 4 րոպե:
Քայլ 5
Թթվասերը լցնել գոլորշիացված լոլիկի սոուսի մեջ: Բարձրացրեք ջերմությունը և եռացրեք: Տեղադրել միսը և սոխը չուգունի կաթսայի մեջ: Կափարիչը փակեք և ջերմությունը նվազեցրեք, ապա եփ գալ 20 րոպե:
Քայլ 6
Լվանալ բրնձը և դնել չուգունի կաթսայի մեջ: Խառնել խառնուրդը և եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ բրինձը եփվի: Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ավելացնել եռացող ջուր: Dishանկալի է ուտեստը մատուցել տաք վիճակում, թարմ խոտաբույսերով ցողված:
