Պանիրով կոտլետները հաճելի բազմազանություն կլինեն մսի ձկնորսների համար: Դրանք կարող են օգտագործվել որպես սառը նախուտեստ հիմնական դասընթացներից առաջ, կամ որպես ցանկացած կողմնակի ուտեստների հաճելի հավելում:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1 կգ աղացած տավարի միս;
- - 1 կգ աղացած խոզի միս;
- - 1 tbsp. մի գդալ ծովի աղ;
- - 1 tbsp. մի գդալ չորացրած սոխ;
- - 1 թեյի գդալ չոր սխտոր;
- - 1 թեյի գդալ սեւ պղպեղ;
- - 1/2 թեյի գդալ կարմիր պղպեղ;
- - 150 մլ սառը ջուր;
- - 8 կտոր կծու պանիր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Որպեսզի կոտլետները համեղ լինեն, ձեզ հարկավոր է լավ որակի աղացած միս: Երկու աղացած միսն էլ պետք է խառնվեն միասին:
Քայլ 2
Առանձին ամանի մեջ միացրեք ծովի աղը, չոր սխտորը, չորացրած սոխը և սեւ և կարմիր պղպեղները: Խառը համեմունքները լցնել աղացած միսի մեջ: Ակտիվացրեք դրանք աղացած մսի հետ միասին ՝ այնտեղ սառը ջուր ավելացնելով:
Քայլ 3
Տաք պանրի կտորներից յուրաքանչյուրը բաժանեք 4 մասի: Ձեռքով կամ մամլիչով ձևավորեք բարակ կլոր կարկանդակներ:
Քայլ 4
Տեղադրեք պանիրը մեկ կոտլետի կենտրոնում: Սոսինձը սոսնձեք մեկ այլ կոտլետի հետ և տեղափոխեք դրանք մոմաթղթով:
Քայլ 5
Այժմ վառեք գրիլը, սպասեք ածուխների վառմանը: Մաքուր գրիլը, որի վրա տապակելու եք, խոզանակեք այն ձիթապտղի յուղով:
Քայլ 6
Ձևավորված կարկանդակները տեղադրեք գրիլային դարակի վրա: Beգուշացեք ինքներդ ձեզ չայրելուց: Տապակման ժամանակը մոտավորապես 14-16 րոպե է: Անհրաժեշտ է տապակել երկու կողմերից, յուրաքանչյուր կողմը պետք է տապակվի 7-8 րոպե:
Քայլ 7
Պատրաստի կոտլետները կարելի է տաք վիճակում մատուցել դրանք անմիջապես գրիլից հանելուց հետո:
