Մսի հետ կարտոֆիլ կարտոֆիլը շատ բարձր կալորիականությամբ սրտանց ուտեստ է: Այն ունի նաև յուրօրինակ համ և գեղագիտական տեսք: Նման ուտեստը չի ամաչում մատուցել նույնիսկ ամենապատվավոր հյուրերին:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 0,5 կգ տավարի մսով;
- 1 թեյի գդալ նոսրացված քացախ;
- մոտ 1 կգ կարտոֆիլ;
- 1 մեծ սոխ
- 2-3 մեխակ սխտոր;
- 2-3-րդ փող. լ թթվասեր;
- աղ
- համեմունք;
- կանաչիներ;
- 100 գ կոշտ պանիր;
- բուսական յուղ;
- թխում ուտեստ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ պետք է մարինացնել մսը, որպեսզի այն ուտեստի մեջ հյութեղ ու փափուկ լինի: Կտրեք տավարի միսը փոքր կտորների մեջ և դրեք ամանի մեջ: Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ և խառնեք մսի հետ: Համեմել աղով և համեմունքներով `համտեսել: Կաթել քացախով: Տեղադրել զով տեղում 2-3 ժամ:
Քայլ 2
Կարտոֆիլը մաքրել: Լվացեք այն հոսող ջրի տակ և կտրեք շերտերով կամ փոքր շերտերով, որը նախընտրում եք: Շերտերի հաստությունը պետք է լինի միջին: Շատ խիտ չի թխվի ինչպես հարկն է: Իսկ վառարանում բարակ կտորները կարող են վերածվել խյուսի: Նյութի մանր կտրատել սխտորը և խոտաբույսերը: Պանիրը քերիչով անցկացնում ենք կոպիտ քերիչի վրա:
Քայլ 3
Ձուլեք յուղը բուսական յուղով: Ապա դրա մեջ դրեք ուտեստի բաղադրիչները հետևյալ հաջորդականությամբ. Կաղապարի ներքեւի մասը ծածկել մարինադի սոխի մի կտորով: Հաջորդ շերտը միս է: Դրանից հետո գալիս է աղեղի մնացած մասը:
Քայլ 4
Սոխի վրա ավելացնել մի փոքր թթվասեր: Վերեւ կարտոֆիլով: Համեմել աղով `համտեսել, ապա խոզանակ մի փոքր թթվասերով:
Քայլ 5
Տեղադրեք ուտեստը 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Թխել 20-25 րոպե: Դրանից հետո հանել ուտեստը վառարանից և ցանել քերած պանիրով: Վերադարձեք ջեռոցը և թխեք մինչև քնքշությունը ևս 10-15 րոպե:
Քայլ 6
Պատրաստի ուտեստը ցանել թարմ թակած խոտաբույսերով: Սամիթ, մաղադանոս, կանաչ կանաչ սոխ կամ ջուսայ կանեն: Դրանից հետո կարտոֆիլ կարտոֆիլը կտրեք փոքր մասերի:
Քայլ 7
Հյուրերին մատուցեք հյուրասիրություն բուսական յուղով համեմված թարմ բանջարեղենի աղցանով: Ֆրանսիական ոճով կարտոֆիլը պետք է ուտել մսով, հենց որ այն հանում են վառարանից:
