Մսի համը կախված է ճիշտ մարինադի օգտագործումից: Որպեսզի քյաբաբը հավասարապես տապակվի, հարկավոր է կտրել մոտավորապես նույն չափի փոքր կտորների: Պատրաստի ածուխի կամ բրիկետի օգտագործումը արագացնում է պատրաստման գործընթացը:
Դա անհրաժեշտ է
- - 2 կգ խոզի ֆիլե;
- - աղ;
- - կետչուպ;
- - մայոնեզ;
- - սխտոր;
- - սոխ;
- - խորոված;
- - ածուխներ;
- - շամփուրներ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խոզի ֆիլեը կտրեք հավասար կտորների: Դրանք պետք է լինեն լուցկու տուփի չափ: Որքան ավելի ճիշտ է կտորների ձևը, այնքան ավելի հեշտ կլինի դրանք թել շամփուրի վրա: Նախընտրելի է միջին յուղայնությամբ միսը, այնպես որ օգտագործեք լեռնաշղթայի պարանոցը:
Քայլ 2
Պատրաստեք մարինադը առանձին ամանի մեջ: Խառնել հավասար քանակությամբ կետչուպ և մայոնեզ: Համեմունք ավելացնելու համար կարող եք ավելացնել մի քանի նուրբ թակած սխտոր:
Քայլ 3
Սոխը մանր կտրատել օղակների մեջ և խառնել մսի հետ, մի մոռացեք աղ անել: Աղի քանակը կախված է բացառապես ձեր ճաշակից:
Քայլ 4
Միացրեք միսը և արդյունքում ստացված մարինադը: Քյաբաբները հյութալի դարձնելու համար թող խառնուրդը մնա 30 րոպե: Այս ժամանակը բավարար կլինի, որպեսզի միսը պահպանի իր հատկությունները և միաժամանակ դառնա փափուկ:
Քայլ 5
Մինչ միսը մարինացվում է, պատրաստեք ածուխները: Բրիկետները ջերմությունը պահում են մեկ ժամ, մինչդեռ սովորական ածուխները պահում են պահանջվող ջերմաստիճանը ընդամենը 40 րոպե: Դուք կարող եք որոշել նրանց պատրաստակամությունը ձեռքով, որը պետք է տեղադրվի ածուխներից 10-12 սմ հեռավորության վրա: Եթե ձեր ձեռքը պահում եք ոչ ավելի, քան 3 վայրկյան, ապա կարող եք տապակել միսը. Ջերմաստիճանը մոտավորապես 320 ° C է:
Քայլ 6
Հացահատիկի երկայնքով շաղ տալ միսը: Ավելի փոքր կտորները պետք է լինեն եզրերին, իսկ ավելի մեծ կտորները ՝ մեջտեղում: Կտորների միջև չպետք է լինեն շատ մեծ բացեր մեկ շամփուրի վրա, դա թույլ կտա հյութը մնալ մսի մեջ և միևնույն ժամանակ լավ եփել բոլոր կողմերից: Desiredանկության դեպքում շամփուրի վրա կարող եք փոխարինել միսը սոխով կամ բեկոնով:
Քայլ 7
Շամփուրները դրեք գրիլի վրա, որպեսզի հարմար լինի դրանք շրջել: Համոզվեք, որ պատրաստման ընթացքում ածուխը չի բռնկվում:
Քայլ 8
Ստուգեք միսը նրբության համար `սուր դանակով կտրվածք կատարելով: Եթե կտորից սպիտակ հյութ է դուրս գալիս, ապա ուտեստը պատրաստ է: Լավ տաքացված ածուխներով այն պատրաստ կլինի մոտ 15 րոպեում:
Քայլ 9
Keառայել քյաբաբը կիտրոնով, թարմ սոխով և խոտաբույսերով:
