Տապակած տավարի միս անանուխով և կապարով պատրաստելու հետաքրքիր միջոց: Հենց որ միսը թխեք, ամբողջ տունը կլցվի մսի յուրօրինակ թարմ բույրով `հետաքրքիր գինու սոուսով:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1 կգ տավարի մսով;
- - 300 մլ չոր սպիտակ գինի;
- - 5 մեխակ սխտոր;
- - 2 սոխ;
- - անանուխի 4 ճյուղ;
- - 2 tbsp. կապարների գդալներ;
- - ռեհան, ձիթապտղի յուղ, աղ, սեւ պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ միսը և չորացնել թղթե սրբիչները: Տավարի միսը բոլոր կողմերից քսեք ձիթապտղի յուղով, աղացած սեւ պղպեղով և աղով: 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ լցնել փխրեցուցիչի հատակի մեջ, թարմ անանուխի ամբողջական ճյուղեր դնել, որոնց վրա դնել միսը:
Քայլ 2
Կլպեք սոխը, կտրեք կես օղակ և միսը ձևավորեք սոխով: Ուղարկեք capers այնտեղ ՝ հավասարաչափ բաշխելով դրանք ձուլվածքի ողջ տարածքում: Լցնել 200 մլ չոր սպիտակ գինի և դնել կաղապարը 40-50 րոպե տաքացրած 170 աստիճան տաքացրած ջեռոցում:
Քայլ 3
40 րոպե անց ձուլին ավելացրեք ևս 100 մլ գինի, ծածկեք կաղապարը փայլաթիթեղով և եփեք 5-10 րոպե: Միսը ծակեք մեջտեղում - եթե հեղուկն անգույն է դուրս գալիս, ապա միսը պատրաստ է, և եթե այն վարդագույն է և նույնիսկ փոքր-ինչ արյունոտ, ապա ավելացրեք տավարի պատրաստման ժամանակը:
Քայլ 4
Պատրաստի տապակը հանեք վառարանից, թող մնա փայլաթիթեղի տակ եւս 10 րոպե: Դրանից հետո տավարի միսը տեղափոխեք ափսեի մեջ:
Քայլ 5
Մանրացրեք սոուսը, որի մեջ միսը թխել եք բլենդերի մեջ, մինչև որ հարթ դառնա, սոխի, կապարի և անանուխի տերևների հետ միասին: Ռահանի թարմ տերևները և մաքրած սխտորը մանրացրեք: Սոուսին ավելացնել ռեհան և սխտոր, խառնել. Այն պարզապես ավելի լավ համ ունի:
Քայլ 6
Տապակած տավարի միսը մատուցեք ստացված սոուսով: Միսը ամենահամեղն է տաք:
