Հունգարական տավարի միսը տտիպ է և քաղցր և թթու: Այս համը գալիս է կապարից: Ուտեստը մատուցվում է մակարոնեղենով և թարմ բանջարեղենով: Հիանալի է ընթրիքի համար:
Դա անհրաժեշտ է
- - տավարի մսի 1 կգ;
- - ճարպ 150 գ;
- - ցորենի ալյուր 100 գ;
- - գազար 2 հատ;
- - մաղադանոս 100 գ;
- - նեխուր 1 հատ;
- - սոխ 2 հատ;
- - չոր սպիտակ գինի 100 մլ;
- - դափնու տերեւ 1 հատ;
- - կիտրոնի համ. 1 հատ;
- - capers 20 հատ;
- - մանանեխ 2 tbsp. գդալներ;
- - թթվասեր 1 բաժակ;
- - կիտրոնի հյութ 1 tbsp. գդալ;
- - շաքար 1 թեյի գդալ;
- - աղ;
- - աղացած սեւ պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվացեք տավարի միսը, չորացրեք թղթե սրբիչով, ապա կտրեք բարակ մասերի: Theեծեք միսը երկու կողմերից, ալյուրով գլորում: Theարպի կեսը տաքացնել տապակի մեջ, տապակել տավարի միսը երկու կողմից, պետք է ոսկե ընդերք ստանալ:
Քայլ 2
Կլպեք, լվացեք և կտրեք նեխուրի, գազարի և սոխի շերտերով: Մնացած ճարպը հալեցնել առանձին տապակի մեջ: 5 րոպե եփել բանջարեղենը, ապա ավելացնել կապեր, գինի, մի քիչ ջուր: Եփ գալ, ծածկված, մինչև մրցույթը, մոտ 7 րոպե:
Քայլ 3
Լցնել սոուսը, որի մեջ պատրաստել են բանջարեղենը միսը, աղը և պղպեղը, եփ գալ 25 րոպե կոպի տակ: Դրանից հետո մսին ավելացրեք բանջարեղեն, կիտրոնի համ, մի քիչ ալյուր և թթվասեր, եփեք ևս 30 րոպե: Միսը մատուցվում է խաշած մակարոնեղենի և թարմ բանջարեղենի հետ:
