Յուրաքանչյուր ոք, ով համտեսել է իսկական ռուսական վառարանում պատրաստած ուտեստը գոնե մեկ անգամ, դժվար թե մոռանա դրա առանձնահատուկ համն ու բույրը, ինչը հաճելի մտքեր է առաջացնում գյուղում ապրող սիրող տատիկի հոգատար ձեռքերի մասին:
Հատուկ համով սնունդ
Իրոք, հիմա իսկական ռուսական վառարան կարելի է գտնել միայն ծայրամասում, որտեղ հին դպրոցի մարդիկ շարունակում են հարգել ավանդույթները, սիրել և հարգել բնօրինակ ռուսական խոհանոցը: Եվ որքա amazingն զարմանալի ուտեստներ կարող եք եփել նման վառարանում: Կաթսայի մեջ չամրացված խաշած կարտոֆիլ, տարբեր միջուկներով նրբաբլիթներ, կարմրավուն կարկանդակներ, կարագով հարուստ շիլա, թթու կաղամբով ապուր, գյուղի վարենետներ և շատ ավելին:
Հատուկ համի և շնչառական բույրի գաղտնիքը կայանում է նրանում, որ ջեռոցում եփած կերակուրը, ի տարբերություն էլեկտրական վառարանի վրա պարունակվող սննդի, չի եռում, այլ փչանում է ՝ աստիճանաբար բացահայտելով յուրաքանչյուր առանձին բաղադրիչի նոտաները: Մենք պետք է համբերատար լինենք, քանի որ գործընթացը արագ չէ, սակայն արժե այն: Այս հաղորդության արդյունքում սնունդը հատկապես հարստանում է:
Ինչ պատրաստել:
Ավանդական տարբերակը, ամենապարզ, բայց շատ օգտակար ու համեղ, ջեռոցում եփած շիլա է: Դա անելու համար վերցրեք հացահատիկային մշակաբույսեր (կարող եք օգտագործել ցանկացած, օրինակ ՝ կորեկ), մանրակրկիտ լվանալ խորը բաժակի մեջ: Դրանից հետո դրեք թեյնիկի մեջ և լցրեք կաթը, որը հեռու է լավագույն շոգեխաշած, գեղջուկ կաթից: Համամասնությունները պետք է դիտարկել հետևյալ կարգով. 1 բաժակ կորեկ 8-10 բաժակ կաթի համար: Մնում է ավելացնել ճաշի գդալ շաքար, աղ ՝ ըստ ճաշակի:
Վառարանը նախ պետք է այրվի, իսկ վառելափայտը պետք է վերածվի ածուխի: Դրանից հետո նա պետք է դեռ 2-3 ժամ կանգնի: Theեռոցը պատրաստ լինելուց հետո դրա մեջ անհրաժեշտ է տեղադրել կաթսա շիլա և ծածկել այն կափարիչով: Մոտ մեկ ժամ հետո մենք պետք է խառնենք շիլան: Theեռոցի մեջ 5-6 ժամ տապալվելուց հետո ուտեստը պատրաստ կլինի:
Ստացվում է նուրբ, օդային, յուղալի շիլա թխած կաթի բույրով, հաճելի է այն ուտել: Եվ որքանո՞վ է դա օգտակար: Խոհարարության համար օգտագործվող ապրանքները խաշած կամ եռացրած չեն, բայց տանջվելով հասնում են ցանկալի վիճակին: Եվ սա նշանակում է, որ նման սնունդը չի կորցնի իր օգտակար հատկությունները, ինչպես սովորաբար լինում է 90 աստիճանից բարձր ջերմաստիճանը տաքացնելու արդյունքում:
Գյուղ Վարենեց
Գազով եփած այս համեղ խմորված կաթնամթերքը զգալիորեն տարբերվում է այն բանից, ինչ մարդիկ սովոր են գնել խանութներում:
Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է. Ճարպի բարձր աստիճանի գյուղական կաթ `3 լիտր, և գյուղական թթվասեր` 250 գ:
Կաթը պետք է լցվի չուգուն կաթսայի մեջ, որն այնուհետեւ դրվում է ջեռոցում ամբողջ օրվա կամ գիշերվա ընթացքում: Այնտեղ գտնվելու ժամանակահատվածում կաթը թխվելու է: Դրանից հետո կաթը պետք է սառչի մոտ 35 աստիճանի: Այսինքն ՝ թվում է, որ այն պետք է մնա տաք, բայց ոչ տաք կամ սառը:
Մնում է թթվասեր ավելացնել խմորման գործընթացը սկսելու համար: Theածկեք սպասքները ապագա վարենետներով սրբիչով և տաք տեղում թողեք 12 ժամ: Oովացված վառենետները պատրաստ են ծառայելու:
Կարող եք նկարագրել այնքան, որքան ցանկանում եք ռուսական վառարանում եփած ուտեստների առավելությունները, բայց քանի դեռ ինքներդ չեք փորձել, երբեք չեք իմանա: Եվ արժե փորձել: Անմոռանալի համային հրճվանքը երաշխավորված է:
