Chokeberry կամ chokeberry- ը հատապտուղ է, որը Եվրոպա է բերվել 18-րդ դարում Հյուսիսային Ամերիկայից: Այն սկսվեց տնկել Ռուսաստանում, նախ դեկորատիվ նպատակներով, և արդեն 20-րդ դարում արքայախնձորը լայն տարածում գտավ որպես մրգեր և բուժիչ բույսեր: Այս բարձր թուփի փայլուն սեւ պտուղները, հյութեղ և տտիպ համով, պարունակում են վիտամինների պահեստ: դրանք կարելի է չորացնել և սառեցնել ձմռան համար, կարելի է պատրաստել կոմպոտներ, պահածոներ, մուրաբաներ, մինչդեռ դրանց բուժիչ հատկությունները պահպանվում են:
Չեխի օգտակար հատկությունները և դրանց կիրառումը
Ի լրումն այն փաստի, որ արքայանարինջը ունի նուրբ և անսովոր համ, այն ունի նաև բուժիչ հատկություններ: Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ, հանքանյութեր և այլ օգտակար նյութեր:
Թարմ չոքենի օգտագործումը `հյութի, կոմպոտի և այլ տնական պատրաստուկների տեսքով, օգտակար է շաքարային դիաբետի համար` խոլեստերինի ավելցուկով, հիպերտոնիկայով: Արքայանարինջը բուժական ազդեցություն ունի սակավարյունության, ցածր անձեռնմխելիության, որոշ անոթային հիվանդությունների ժամանակ, ուղեկցվում է արյան անոթների թափանցելիության և փխրունության բարձրացմամբ:
Արքայանարինջի անկասկած օգուտներով խորհուրդ չի տրվում օգտագործել այն իր մաքուր տեսքով և դրանից ստացված արտադրանքները հիպոթոնիկ հիվանդների և ստամոքսի և (կամ) դիոդենալային խոցերով տառապող մարդկանց, ինչպես նաև բարձր թթվայնությամբ գաստրիտի համար:
Այս գործարանը պարզամիտ է, լավ է դիմադրում ձմռանը, դիմացկուն է տարբեր վնասատուների և լավ է աճում ցանկացած հողի վրա, ուստի նրանք սիրում են այն տնկել այգիներում: Արոնիան հավաքվում է աշնանը ՝ պահելով մինչև սառնամանիք, այն հատկապես համեղ է:
Ձմռանը լավ է քաղել չոքենի չոր կամ չորացրած պտուղներ: Դուք կարող եք պարզապես չորացնել դրանք շաղ տալով շերտի մեջ կամ ջեռոցում 60 ° C- ից ոչ ավելի ջերմաստիճանում:
Եթե պտուղները պատշաճ կերպով չորացել են, դրանց գույնը կդառնա բալի կարմիր: Եթե հատապտուղները ձեռք են բերել շագանակագույն կամ կարմիր-շագանակագույն գույն, դա նշանակում է, որ վիտամին P- ն քայքայվել է, և պտուղները բուժիչ ազդեցություն չեն ունենա:
Դուք կարող եք հյութ պատրաստել անանուխով, ցելյուլոզով կամ առանց պղպեղի միջոցով, եփելով այն 60 ° C ջերմաստիճանում, մոտ 20 րոպե, մինչև հատապտուղները մեղմվեն: Ապա հատապտուղները պետք է մանրացված լինեն, և եթե pulp- ն անհրաժեշտ չէ, ճզմեք ճիրանով: Եփելիս 1 կգ հատապտուղներին ավելացրեք 100 գ ջուր: Քաղցր հյութի համար նախ հատապտուղները շաքարով ծածկված են 1 կգ մրգի դիմաց 1,5 կգ շաքարավազի չափով, այնուհետև նրանք նույնն են անում: Բնականաբար, ցանկացած ընթացակարգից առաջ հատապտուղները մաքրվում են ճյուղերից, տեսակավորվում և լվանում: Բույսի վիտամիններն ու բուժիչ հատկությունները պահպանելու համար անհրաժեշտ է պահպանել նշված ջերմաստիճանը:
Chokeberry ջեմ
Chokeberry- ի ջեմը պարզվում է աներևակայելի համեղ է, և գրեթե բոլոր վիտամինները նույնպես պահպանվում են: Jamեմ պատրաստելու շատ տարբեր սիրված եղանակներ կան: Քանի որ մրգի համը տտիպ է, այն հաճախ եփում են սալորով, խնձորով, կա բաղադրատոմս, որտեղ ջրի փոխարեն օշարակի համար օգտագործվում է խնձորի հյութ: Որպես կանոն, բոլոր հատապտուղները կարճ ժամանակով եփում են, որպեսզի չնճռոտվեն, պահպանեն իրենց համն ու օգտակար հատկությունները:
Բաղադրությունը:
- 1 կգ սեւ չոքենի հատապտուղներ;
- 1, 3 կգ շաքար;
- 1 բաժակ ջուր:
Հատապտուղները տեսակավորեք և լվացեք, ապա 7 րոպե ցրտահարեք օշարակի համար անհրաժեշտ ջրի քանակով: Հատապտուղները ջրից հանեք մեկ այլ ամանի մեջ, պատրաստեք օշարակը այս ջրի մեջ: Հենց օշարակը եռա, հատապտուղները լցրեք դրա մեջ և եռացրեք 10-15 րոպե ցածր ջերմության վրա:
Թողեք սառը, թողեք մի քանի ժամ: Դրանից հետո թող 15 րոպե եփվի: jamեմը պատրաստ է: Այժմ մնում է տաքորեն քայքայվել լավ ստերիլացված բանկաների մեջ և ոլորել:
