Մրգերով սպունգ տորթը թեթև և համեղ քաղցրավենիք է, որը կատարյալ է տոնական սեղանի կամ տիկնանց հավաքույթների համար: Այն հատկապես համեղ է ամռանը, երբ կարող եք օգտագործել ոչ թե սառեցված, այլ ոչ թե սառեցված մրգեր ձեր սեփական այգուց: Բայց ձմռանը դուք հեշտությամբ կարող եք դուրս գալ իրավիճակից ՝ թարմ ելակները փոխարինելով բանանով, կիվիով և պահածոյացված դեղձով:
Մրգերով սպունգ տորթ թթվասերի կրեմի վրա
Այս տորթը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.
Տորթի համար.
- ձու - 5 հատ;
- շաքար 150 գ;
- ալյուր - 150 գ;
- օսլա - 50 գ;
- խմորի համար թխում փոշի - 1 ճաշի գդալ;
- կեղևավորված ընկույզ - 2 ճաշի գդալ;
- մի պտղունց վանիլին:
Կրեմի համար.
- թթվասեր 20% յուղ 350;
- Ալմետա պանիր - 150 գ;
- շաքարավազ 100 գ;
- կաթ ¼ բաժակ;
- ժելատին 1 tbsp. լ.
- դեղձի պահածոներ:
Մրգեր ՝ դեկորացիայի համար.
- դեղձի պահածոներ, կիվի, լոռամիրգ, կոկոսի փաթիլներ, տորթի ժելե:
Ինչպես պատրաստել թխվածքաբլիթ
Առանձնացրեք սպիտակները դեղնուցներից: Սպիտակուցներն ու վանիլինը հարիչով հարեք `աստիճանաբար ավելացնելով շաքարավազ: Beեծեք այնքան ժամանակ, երբ ստանաք թունդ սպիտակ փրփուր: Դեղնուցները թափահարեք բաժակի մեջ առանձին, լցրեք փրփուրի մեջ և նրբորեն խառնեք:
Ալյուրն ու օսլան մաղել 2 անգամ և ավելացնել սպիտակուցային փրփուրին փխրեցուցիչի հետ միասին: Ընկույզները մանրացրեք և դրեք ալյուրի կողքին: Գդալով շատ նրբորեն խառնել ամբողջ զանգվածը, որպեսզի փրփուրը չհանգստանա:
Preեռոցը տաքացրեք 180 ° C: Ստացված խմորը տեղափոխեք թխելու տապակի մեջ և եփեք այս ջերմաստիճանում 30-35 րոպե: Irationամկետը լրանալուց հետո հանել թխվածքաբլիթը վառարանից և հովացնել ՝ առանց այն բորբոսից հանելու:
Թթվասեր
Latելատինը հարել ¼ բաժակ կաթի մեջ և թողնել, որ ուռչի: Դրանից հետո տաքացրեք կաթը ՝ ժելատինի հատիկները լուծարելու համար:
Թթվասերը հարել շաքարի փոշու հետ, կաթնաշոռով պանիր ավելացնել կրեմին և նորից հարել մինչև հարթ և փխրուն:
Կաթն ու ժելատին ավելացնել խառնուրդին և հարել: Առանձին տարայի մեջ (բաժակ, բաժակ) մի կողմ դրեք 4 ճաշի գդալ: կրեմ. Մնացած մասում ավելացրեք պահածոյացված կամ թարմ դեղձեր ՝ դրանք փոքր կտորների կտրելով ՝ խորանարդի:
Տորթի ձևավորում
Iscովացված թխվածքաբլիթային տորթը (պետք է պարզվի, որ բարձր է ձեզ համար), զգուշորեն կտրեք նույն հաստության երկու շերտերի: Դա կարելի է անել դանակով, ատամի թելով կամ ձկնորսության ուժեղ գծով: Դա անելու համար լավ հովացրեք թխվածքաբլիթը, ապա պատրաստեք կոկիկ և նույնիսկ կտրեք ամբողջ պարագծի երկայնքով, փոխանցեք շարանը այնտեղ և հավասարաչափ տեղափոխելով այն կողմերին, կտրեք տորթը: Եթե ընդերքի եզրերը չոր են և փխրուն, զգուշորեն կտրեք դրանք դանակով:
Ներքեւի տորթը դնել ուտեստի վրա և վրան դնել ամբողջ կրեմը: Դրանից հետո ծածկեք վերևից երկրորդ ընդերքով, իսկ տորթի վերևը և կողմերը խոզանակեք մի կողմ դրած անպտուղ յուղաներկով:
Այժմ դուք կարող եք միացնել ձեր ամբողջ երեւակայությունը և գեղեցիկ կերպով զարդարել թխվածքաբլիթի գագաթը մրգերով: Որպեսզի պտուղը ախորժելի, ոչ քամոտ և փայլուն տեսք ունենա, դրանք լրացրեք տորթի հատուկ ժելեով: Հրահանգները գրված են հետեւի մասում գտնվող ժելե փաթեթավորման վրա:
Վերջին փուլը պատրաստի տորթը կոկոսով զարդարելն է: Շաղ տալ այն տորթի կողմերին և վերևում: Կարող եք նաև ավելացնել կոկոսի փաթիլներին հրուշակեղենի փոշի:
