Հավի և սնկով ձվածեղը կատարյալ է ոչ միայն նախաճաշին, այլև սննդարար թեթև ընթրիքին: Օգտագործեք խաշած, տապակած կամ ապխտած հավի միս, ձվածեղին ավելացրեք պանիր, բանջարեղեն և խոտաբույսեր և ստացեք այս պարզ ուտեստի տարբեր համեր:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Տապակած հավի ձվածեղ:
- 300 գ հավի ֆիլե;
- 7 ձու;
- 200 գ սառեցված սունկ;
- մաղադանոս;
- աղ;
- թարմ աղացած սեւ պղպեղ;
- 100 գ պարմեզան;
- տապակելու համար բուսական յուղ:
- Ապխտած հավով և սնկով ձվածեղ.
- 8 ձու;
- 250 գ ապխտած հավ;
- 150 գ թարմ շամպինիոն;
- 2 խոշոր լոլիկ;
- 10 առանց խոռոչի ձիթապտուղ;
- 60 գ պանիր;
- պրովանսական խոտաբույսերի խառնուրդ;
- աղ;
- թարմ աղացած սեւ պղպեղ;
- բուսական յուղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մաքրել ֆիլեը, լվանալ և չորացնել անձեռոցիկներով: Հավը կտրեց փոքր խորանարդի: Կտրեք սոխը բարակ օղակների մեջ, մանրացրեք սխտորը դանակի շեղբով: Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը, ավելացրեք սոխ և սխտոր և, երբեմն խառնելով, թխեք մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ներդրեք սառեցված սունկը և հավը տապակի մեջ, տապակել խառնուրդը մինչև ամբողջ հեղուկի գոլորշիացումը: Ավելացնել աղ և պղպեղ և լավ խառնել:
Քայլ 2
Ձու հարել, աղ անել: Քերել Պարմեզանը, մանր կտրել մաղադանոսը: Ձվի խառնուրդի մեջ դնել պանիր և խոտաբույսեր, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Նախապես տաքացրած յուղով տապակի մեջ լցնել ձվի զանգվածը և տապակել երկու կողմերից: Պատրաստի ուտեստը դրեք տափակ ափսեի վրա, մեջտեղում դրեք տապակած սունկն ու սոխը և ձվածեղը գլորեք խողովակի մեջ: Մատուցել կանաչ հազարի տերևների վրա, ուղեկցվելով թարմ սպիտակ կամ հացահատիկային հացով զամբյուղով:
Քայլ 3
Ապխտած հավով ձվածեղը պակաս համեղ չէ: Հավի ֆիլեը կտրեք շերտերով: Թարմ շամպինիոնները մանր կտրատեք, իսկ ձիթապտուղները ՝ առանց օղակների: Լոլիկները եռացրեք ջրով, կեղևազերծեք դրանք, հանեք սերմերը և բանջարեղենը կտրեք պլաստմասե: Կտրտեք սխտորը: Կծու պանիրը քերել:
Քայլ 4
Տապակած ձիթապտղի յուղով տապակի մեջ տապակել սխտորը մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Տեղադրել սունկը տապակի մեջ և շարունակել կարմրել ՝ խառնուրդը փայտե սպաթուլով խառնելով: Երբ խոնավությունն ամբողջությամբ գոլորշիացվի, սխտորը և սնկերը մի ամանի մեջ ավելացրեք: Ձու հարել, ավելացնել նրանց աղ, պղպեղ, սունկ, հավի ձիթապտուղ: Լցնել չոր Պրովանսալ խոտաբույսեր: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ:
Քայլ 5
Լոլիկի շրջանակները դնել տապակի մեջ, որտեղ սունկը պատրաստել են և տապակել դրանք երկու կողմերից ՝ նոր խմբաքանակով յուղով: Ձվի խառնուրդը լցնել բանջարեղենի վրա: Ձվածեղը եփեք մինչեւ ոսկե դարչնագույնը, ապա շրջեք: Serառայել ծալված կիսով չափ և քերած պանիրով ցանել:
