Սնկով կարկանդակները սիրված են եղել բոլոր ժամանակներում և արժանիորեն համարվում են ռուսական խոհանոցի ուտեստ: Անտառային սնկով, նրբագեղությունը պարզվում է հատկապես քնքուշ, անուշաբույր և հագեցնող:
Դա անհրաժեշտ է
- • 200 գ ալյուր;
- • 500 գ անտառային սունկ;
- • 100 գ կարագ;
- • 3 ձու;
- • 1, 5 թեյի գդալ: աղ;
- • 2 tbsp. սառը ջուր;
- • 200 մլ թթվասեր;
- • 50 գ կոշտ պանիր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ, պատրաստենք խմորը: Դա անելու համար լավ սառեցված կարագը կտրեք փոքր կտորների և խառնեք ալյուրը ½ թեյի գդալով: աղ, միավորել ամեն ինչ և լավ մանրացնել մանր փշրանքների մեջ: Դրանից հետո ավելացրեք ջուր և 1 ձու և խմորը հունցեք, գնդիկավորեք գնդակի մեջ, փաթեթավորեք պլաստիկե ծածկոցով և դրեք սառը տեղում 30 րոպե: Սնկով կարկանդակն ավելի հոյակապ դարձնելու համար ալյուրը մաղել ենք և դրան մի փոքր թխում փոշի ավելացնել:
Քայլ 2
Մինչ խմորը սառչում է, մենք պատրաստում ենք միջուկը: Մենք լավ ենք լվանում սունկը, մաքրում կեղևը, կտրում փոքր կտորներով և դնում դրանք կաթսայի մեջ, լցնում ջուր և եփում 30 րոպե: Պատրաստեք կարկանդակի միջուկը. Պանիրը քերիչով քերիչով քսել, ամանի մեջ խառնել 2 ձու և թթվասեր, ավելացնել նրանց պանիր և ըստ ճաշակի աղ:
Քայլ 3
Մենք խմորը հանում ենք սառնարանից և գլորում ենք 5 մմ հաստությամբ: Դրանից հետո մենք կտրեցինք այն շրջանակը, որը կարկանդակի համար ունի թխելու ամանի տրամագիծը: Մենք խմորը տեղափոխում ենք թխում թերթիկի վրա, այն պատառաքաղով մի քանի տեղ ծակում ենք, կողքեր պատրաստում և 5 րոպե դնում ջեռոց:
Քայլ 4
Դրանից հետո սնկով կարկանդակ պատրաստելու համար հանել նախապես տաքացրած խմորը, վրան դնել սնկով միջուկը, ավելացնել թթվասերի և պանրի միջուկը, դնել ջեռոցը 30 րոպե: Տորթը թողնել ձևի մեջ, մինչև այն ամբողջովին սառչի, այնուհետև դնել ափսեի մեջ, շաղ տալ սամիթով և անմիջապես մատուցել:
