Ֆորշմակը (geakte goring) հրեական խոհանոցի ինքնատիպ նախուտեստ է և ծովատառեխի հիմքով պաստե է:
Դա անհրաժեշտ է
- - թույլ աղած ծովատառեխ ֆիլե (470 գ);
- - կիտրոնի հյութ (6 մլ);
- - ձու (2-3 հատ);
- - կարագ (65 գ);
- - համտեսել սեւ պղպեղ;
- - աղ `ըստ ճաշակի;
- - կանաչ խնձոր;
- –Կաթ (120 մլ);
- - կես սոխ;
- - սամիթ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք ծովատառեխը և 20 րոպե դրեք այն կաթի մեջ, որպեսզի ներծծվի, ապա բլենդերով մանրացրեք այն նուրբ միջոցի մեջ: Կտրտեք նաեւ սոխը: Աղացած ծովատառեխը խառնել սոխի հետ և ուժեղ շարժումներով հարվածել:
Քայլ 2
Դեղնուցները հանեք ձվերից, տրորեք, ապա ավելացրեք պղպեղ, աղ, կիտրոնի հյութ: Հաջորդը, ձվի զանգվածը խառնել ծովատառեխի ու սոխի հետ: Հեռացրեք կեղևը խնձորից և քերեք այն մանր քերիչի վրա և դրեք ֆորշմակի մեջ:
Քայլ 3
Վերջին քայլը `արդյունքում խառնուրդին ավելացնել կարագ և սամիթ: Ֆորշմակը պետք է լավ հունցվի և հարթեցվի ձկան տեսքով հարթ ուտեստի վրա: Սպիտակուցները մանրացրեք ձվերից և վերևից շաղ տալ ֆորշմակով:
Քայլ 4
Ավանդաբար ընդունված է ֆորշմաքով մատուցել սեւ հաց, որը ծովատառեխի հետ համատեղ ստանում է նուրբ համ:
Ֆորշմակը պատրաստվում է նաև մսից, աղի շաղ տալուց, կապելինից և սկումբրիայից: Բացի կաթը շաղ տալու համար, կարող եք օգտագործել ուժեղ խմորիչ ինֆուզիոն: Այդ ժամանակ ուտեստը ձեռք կբերի հաճելի ոսկե երանգ:
