Սխտորն ամենատարածված համեմունքներից մեկն է աշխարհում: Այս բույսի լամպերն ու կադրերը ներառված են ամբողջ աշխարհի ուտեստների մեջ և գնահատվում են իրենց բուժիչ հատկությունների համար: Եվ դրա հիման վրա պատրաստված խոհարարական գլուխգործոցները պարզապես խնջույք են աչքերի համար: Օրինակ ՝ «Սխտորը» ՝ սխտորի գովեստի օդը:
Այս անուշահոտ ապուրի բաղադրատոմսը մեզ հասավ Չեխիայից, որտեղ տեղացիները այն անվանում էին «Չեսնեչկա»: Գուշակեք, թե որն է ուտեստի հիմնական բաղադրիչը: Իհարկե նա համեմունքների ՝ սխտորի արքա է: Ի վերջո, նրա օգտակար հատկությունների մասին լեգենդները չեն դադարում շարադրել մինչ օրս:
Մի փոքր սխտորի «ռեգալիայի» մասին
Սխտորն օգնում է պայքարել տարբեր հիվանդությունների դեմ: Հակասեպտիկ ազդեցության շնորհիվ սա անփոխարինելի միջոց է մրսածության և վիրուսային վարակների դեմ: Սխտորի ֆոսֆորը բարելավում է ուղեղի աշխատանքը և ամրացնում ոսկորները: Իսկ կծու բույսի մեջ ներառված հակաօքսիդիչները բարենպաստ ազդեցություն ունեն շրջանառու համակարգի վրա ՝ նվազեցնելով սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկը: Վերջին ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ սխտորի կանոնավոր օգտագործումը օգնում է իջեցնել ոչ միայն արյան ճնշումը և արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը: Բայց նաև քաղցկեղային ուռուցքների զարգացման հավանականությունը: Խոհարարության մեջ սխտորը լայնորեն օգտագործվում է մսով և բանջարեղենով ուտեստներ պատրաստելու համար, պյուրեով ապուրներ, աղցանների սոուսներ և այլն: Թակած համեմունքը ավելացվում է տապակմանը, իսկ թխելիս ամբողջ գլուխները ավելացվում են տարբեր ուտեստների մեջ:
Բայց չնայած բոլոր օգտակար հատկություններին ՝ սխտորը կարող է վնասակար լինել նրանց համար, ովքեր տառապում են աղեստամոքսային հիվանդություններով, սակավարյունությունից և պանկրեատիտից: Այն նաև բավականին ուժեղ ալերգեն է, ուստի զգույշ եղեք, եթե պատրաստում եք ալերգիա ունեցողների կամ փոքր երեխաների համար: Եթե, այնուամենայնիվ, սխտոր ուտելու հետ կապված ոչ մի հակացուցում չունեք, ինչու՞ դրա հիման վրա մի շքեղ խառնուրդ չպատրաստել: Սիրելիներին հաճելի դարձնելու կամ հյուրերին զարմացնելու համար:
«Սխտոր»
Խոհարարական փորձի համար ձեզ հարկավոր է հետևյալ սննդամթերքը.
- 2.5 լիտր տավարի արգանակ;
- 4 կարտոֆիլ;
- 1 սոխ;
- 4-5 մեխակ սխտոր;
- 1 ձու;
- 50 գրամ պանիր;
- 4 կտոր հաց;
- 4 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- մի թեյի գդալ չաման;
- կանաչի մի փունջ;
- 2 դափնու տերեւ;
- աղ `ըստ ճաշակի:
1. Սոխը մաքրել, մանր կտրատել և տապակել երկու ճաշի գդալ յուղով, մինչև փափուկ և ճկուն:
2. Տավարի միսը եփեք եռացրեք: Լվանալ և մաքրել կարտոֆիլը: Կտրեք փոքր խորանարդի մեջ և եփեք արգանակի մեջ քառորդ ժամ:
3. Նյութի մանր կտրել սխտորը և ավելացնել ապուրը սոխի հետ միասին, որը նախապես ջրվել էր համեմունքներով: Առանձին ամանի մեջ պատառաքաղով թեթևակի հարվածեք ձուն և դրեք այն ապուրի մեջ բարակ հոսքի մեջ: Ամեն ինչ լավ խառնել և եփել 5 րոպե: Հատկացված ժամանակից հետո տապակը հանեք կրակից:
4. Կտրտեք անուշահոտ կանաչիները, ինչպես ձեր երեւակայությունն է ասում: Տապակել մնացած խորանարդի մեջ բաժանված հացը մնացած կարագի մեջ մինչ ոսկե դարչնագույնը: Voila! Բուրավետ կծու սխտորով ապուրը պատրաստ է: Շաղ տալ այն քերած պանիրով, խոտաբույսերով և քրուտոններով և ձեր տնային տնտեսությանը հրավիրել սեղանի շուրջ:
Նույնիսկ ավելի հարուստ խառնուրդի համար ավելացնել փոքր քանակությամբ տապակած բեկոն կամ բեկոն: Բարի ախորժակ!
