Շատ կարևոր է ծովամթերքը ճիշտ պատրաստել, քանի որ չափազանց հեշտ է չափազանցել այն: Նույնիսկ ավելի կարևոր է նրանց համար ընտրել նուրբ սուս, որը շեշտը կդնի ծովի արժեքավոր նվերի արժանապատվության վրա և ուտեստին կտա ամբողջականություն: Դուք կզարմանաք, թե ինչպես է վերափոխվում ծովախեցգետնի համը հարուստ սոուսի մեջ թաթախվելիս:
Օգտագործեք պարզ բաղադրատոմս ՝ ծովախեցգետնի հարուստ սոուս պատրաստելու համար: Ձեզ հարկավոր է.
- 100 գ 20% թթվասեր և մայոնեզ;
- 20 գ մաղադանոս և սամիթ;
- 1 թթու կամ թթու վարունգ;
- 1 քաղցր պղպեղ;
- 2 մեխակ սխտոր;
- 50 մլ կիտրոնի հյութ;
- 1 թեյի գդալ աղացած սպիտակ պղպեղ:
Կլպել բուլղարական պղպեղը, մաքրել սխտորի մեխակները, կտրել սամիթի, մաղադանոսի և վարունգի «հետույքը» կոշտ ցողունները: Նետեք աղբը, մնացածը կտրեք շատ նուրբ սուր դանակով: Թթվասերը խառնել մայոնեզի և կիտրոնի հյութի հետ և ավելացնել բուսական փշրանքներ: Պղպեղ սոուսը, լավ խառնել և պահել 1 ժամ սառնարան: Serառայել առանձին ամանի մեջ:
Փորձեք նարնջի ծովախեցգետնի համով սոուսը: Ձեզ հարկավոր է.
- 2 խոշոր քաղցր նարինջ;
- 100 մլ չոր սպիտակ վերմուտ;
- 50 գ մեղր;
- 40 գ կարագ;
- 2 սմ կոճապղպեղի արմատ;
- 20 մլ սոյայի սոուս;
- 15 գ ռեհան;
- 1/2 թեյի գդալ աղ
Եթե սոուսը շատ հեղուկ է, կարող եք այն խտացնել ՝ ավելացնելով մեկ ճաշի գդալ կարտոֆիլ կամ եգիպտացորենի օսլա:
Մեկ նարնջի վրա լցրեք եռացող ջուր, ապա չորացրեք այն չոր և մաշկի գունավոր մասը քերեք բարակ քերիչի վրա: Հալեցնել կարագը կաթսայի կամ խորը կաթսայի մեջ և լցնել հյութը երկու ցիտրուսային մրգերից: Խառնել կոճապղպեղի թակած արմատը, 1 թեյի գդալ: համ, գումարած վերմուտ, սոյայի սոուս, մեղր, թակած ռեհան և աղ: Սոուսը եփել 5-7 րոպե միջին կրակի վրա, լցնել եփած ծովախեցգետինների վրա և պահել դրանք 20 րոպե ծառայելուց առաջ:
Պատրաստեք ծովախեցգետնի համար նուրբ մածուն սոուս: Ձեզ հարկավոր է.
- 100 գ մածուն առանց հավելումների;
- 1 փոքր վարունգ;
- 1 փոքր չիլի պղպեղ կամ կես մեծ;
- 20 մլ կիտրոնի հյութ;
- 10 գ յուրաքանչյուր անանուխ և cilantro;
- 1 tbsp. չոր կամ քերած կոճապղպեղ;
- յուրաքանչյուրը 1/3 թեյի գդալ շաքարավազ և չաման;
- 1/2 թեյի գդալ աղ
Կանաչները, անասուն վարունգը և չիլի պղպեղը, կոճապղպեղը և մածունը տեղադրեք բլենդերի կամ սննդամթերքի վերամշակման ամանի մեջ, ավելացնել կիտրոնի հյութ, չաման, շաքար և աղ: Ֆունտով պատրաստեք ամբողջ սնունդը մինչև հարթ: Theառայել սոուսը առանձին կամ անմիջապես ծածկել ծովախեցգետինները:
Փորձեք ծովախեցգետին սերուցքային պանրի սոուսով: Ձեզ հարկավոր է.
- 400 մլ 2.5 կաթ;
- 50 գ կարագ և կոշտ պանիր;
- 40 գ ալյուր;
- 1/4 թեյի գդալ մշկընկույզ;
- 1/3 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ;
- 3/4 թեյի գդալ աղ
Սոուսի համար վերցրեք մեղմ համով պանիր, որպեսզի ամբողջ ուտեստի ծաղկեփունջը չհաղթահարվի:
Տաքացրեք մի կաթսա, նետեք կարագի մի կտոր և թույլ տվեք, որ հալվի, այնուհետև ավելացրեք ալյուր և արագ խառնեք, որպեսզի ուռուցքներ չլինեն: Տապակել այն մեկ րոպե մինչև բաց շագանակագույն, ապա ավելացնել կաթը բարակ հոսքի մեջ և քերած պանիր: Սոուսը համեմել համեմունքներով և աղով և եփ գալ այնքան ժամանակ, մինչեւ որ այն խտանա մինչև ցանկալի խտությունը: Այն անմիջապես ծովախեցգետնով տանել սեղանին, մինչեւ որ սառչի:
Ստացեք ծովախեցգետնի նոր համ `դրանք ընկղմելով տաք տոմատի սոուսի մեջ: Ձեզ հարկավոր է.
- 150 մլ եռացրած ջուր;
- 2 դառը պղպեղ;
- 80 գ մեղր;
- 60 գ կետչուպ;
- 50 գ աջիկա;
- 30 մլ սոյայի սոուս:
Հեռացրեք սերմերը պղպեղից և քերեք կամ մանրացրեք հավանգի մեջ: Միացրեք դրանք մեղրով, կետչուպով, աջիկայով, սոյայի սոուսով և տաք ջրով նոսրացրեք:
