Tortillas սոխով և սնկով - նուրբ նիհար խմորեղեն: Եվ չնայած բոլոր ապրանքները նիհար են, ձեր տորթը պարզվում է հարուստի պես `շատ փափուկ և օդային:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 300 գր թարմ շամպինիոն
- 3 խոշոր սոխ
- 25 գր (1 պարկ) չոր խմորիչ
- 3.5 բաժակ ցորենի ալյուր
- 1,5 բաժակ ջուր
- 1 թեյի գդալ աղ
- ¼ թեյի գդալ շաքար
- տապակելու համար բուսական յուղ
- ձիթապտղի յուղ `արտադրանքը յուղելու համար
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սունկը մանր կտրատել և 10 րոպե տապակել բարձր կրակի վրա մեծ քանակությամբ յուղի մեջ:
Քայլ 2
Նյութի մանր կտրատեք սոխը և միջին կրակի վրա մանրացրեք մի փոքր յուղի մեջ: Տապակել սոխը մինչ ոսկե դարչնագույնը:
Քայլ 3
Խառնել սունկն ու սոխը և դնել մաղի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը քամվի:
Քայլ 4
Խմորիչը լուծեք մեկ բաժակ տաք ջրի մեջ (30 աստիճան) ջրի մեջ շաքարը լուծելուց հետո: 5-10 րոպե անց խմորիչը սկսում է «քայլել», մակերեսին հայտնվում է փրփուր:
Քայլ 5
Մաղով անցկացրած ալյուրի կեսում ավելացնել մնացած ջուրը, խմորիչը և խմորը հունցել: Խմորը 30 րոպե տաք տեղում ենք դնում:
Քայլ 6
Խմորի բարձրացումից հետո ավելացրեք մնացած ալյուրը, աղը, սունկը և սոխը և խմորը հունցեք: Մենք խմորը դնում ենք 1, 5-2 ժամ տաք տեղում:
Քայլ 7
Պատրաստի խմորը բաժանեք 6 մասի, կազմեք կոլոբոկներ և դրանցից հարթ տորթեր բացեք ոչ ավելի, քան 1,5 սմ հաստությամբ:
Քայլ 8
Մենք տարածեցինք տորթիլաները թխում թերթիկի վրա և վերևից տորթիլան ծակեցինք պատառաքաղով:
Ապրանքը ջեռոց ուղարկելուց առաջ այն պետք է կանգնի տաք տեղում 30 րոպե: Միեւնույն ժամանակ, թխում թերթիկը պետք է ծածկված լինի սրբիչով, որպեսզի տորթի վերին մասը չչորանա:
Քայլ 9
Տորթերը թխում ենք ջեռոցում 180 աստիճանով 30-35 րոպե:
Քայլ 10
Մենք թարմ եփած տորտիլաները յուղում ենք ձիթապտղի յուղով: Բարի ախորժակ.
