Ընկույզներն ու չամիչները, կարագի առավել նուրբ կրեմը և շոկոլադը համակցված են գեղեցիկ կանացի անունով ՝ Տատյանա անունով տորթի մեջ: Առնվազն մեկ քաղցր ատամ դժվար թե կարողանա դիմակայել նման նրբությանը:
Պահանջվող բաղադրիչները
Տատյանա տորթ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
Թեստի համար.
- 1 բաժակ ցորենի ալյուր;
- 5 հավի ձու;
- 1 բաժակ պատիճ ընկույզ;
- 1 բաժակ չամիչ;
- 1 թեյի գդալ (առանց վերին) խմորի սոդա;
- ½ բաժակ հեղուկ մեղր;
- 1 բաժակ հատիկավոր շաքար:
Եթե մեղրը հալված է շաքարով, հալեցրեք այն ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում:
Կրեմի համար.
- 1 բաժակ շաքարի փոշի;
- ¼ լիտր ծանր կրեմ;
- ¼ լիտր թթվասեր:
Հարդարման համար.
- մուգ կամ կաթնային շոկոլադ;
- ընկույզ:
Խոհարարության եղանակը
Չամիչը մանրակրկիտ լվանալ և չորացնել: Կլպած ընկույզը մանր կտրատել դանակով կամ մանրացնել հավանգի մեջ: Ձվերը թեթեւակի հարել հատիկավոր շաքարով: Ավելացնել թակած ընկույզ, չամիչ, մաղած ալյուր, սոդա և մեղր: Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել և դնել սառնարան մոտ 5-6 ժամ:
Չամիչը պարունակում է B1, B2, B5, B6, A և C վիտամիններ, ինչպես նաև մագնեզիում, կալիում, կալցիում, երկաթ, ֆոսֆոր, քլոր, բոր, ատամնաքար և օլեանոլաթթուներ, մանրաթել, գլյուկոզա և ֆրուկտոզա:
Խառնել հովացված խմորը: Theանգվածի 1/3-ը գդալով լցրեք թույլ յուղված տապակի մեջ (26-28 սմ տրամագծով) և թողեք, որ այն տարածվի բարակ շերտով: Հում խմորը կարող է չհասնել կաղապարի եզրերին. Թխելու ընթացքում այն մի քանի անգամ կավելանա և ամբողջությամբ կզբաղեցնի տապակի տարածքը: Դրանից հետո դրեք ջեռոցում և թխեք 220 ° C ջերմաստիճանում, մինչ ընդերքը հաճելիորեն մուգ շագանակագույն ստանա: Նույն կերպ թխել եւս երկու տորթ:
Կաղապարին կպած տորթը շատ ավելի արագ կհեռացվի, եթե նախ թույլ տաք, որ սառչի: Տաք տորթի միջոցով գոլորշիացված խոնավությունը կխտացվի բորբոսի մակերեսին, և այն կարող եք հեռացնել առանց մեծ ջանքերի:
Տաք տորթերը մի՛ դասավորեք միմյանց վրա, դրանք կարող են միասին մնալ:
Մինչ տորթերը սառչում են, պատրաստեք կարագը: Կրեմը հարել (այս կրեմը պատրաստելու համար ցանկալի է օգտագործել տնական կրեմ) շաքարի փոշու հետ: Շարունակելով ծեծել, ավելացնել թթվասեր: Կրեմը չպետք է շատ խիտ լինի և դանդաղ տարածվի տորթի մակերևույթի վրա:
Շատ քաղցր կրեմը կարող է մի փոքր թթվայնանալ կիտրոնի կամ բալի հյութով: Յուրաքանչյուր տորթ կրեմով քսել, զգուշորեն հավաքել տորթը:
Կրեմի տարածումը կանխելու համար խորհուրդ է տրվում տորթը հավաքել կաթսայում, որը հարմար է տրամագծով: Տորթի վրա շաղ տալ քերած շոկոլադն ու ընկույզները: Սառնարան մի քանի ժամ:
