Կան տորթերի շատ տեսակներ: Հատկապես արժեքավոր են նրանք, ովքեր ձեռքով են եփում: Տորթը կոչվում է թեթև, հիմնականում բաղկացած է տարբեր տեսակի սուֆլեից և թխվածքաբլիթային տորթից, որը խոհարարական այս գլուխգործոցի հիմքն է: Տորթը շատ նուրբ է, շոկոլադե բիսկվիթը խոնավ է, իսկ սուֆլեն բառացիորեն հալվում է ձեր բերանում: Այն պատրաստելը հեշտ է, բայց տևողությունը շատ ժամանակ կպահանջի. Տորթը սառչի, իսկ սուֆլեն խստանա:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Խմոր:
- ալյուր (1 tbsp.);
- հատիկավոր շաքար (1 tbsp.);
- մարգարին (130 գ);
- ձու (3 հատ);
- կակաո (3 ճաշի գդալ);
- սոդա (1/3 թեյի գդալ):
- Սուֆլե:
- սպիտակուցներ ձվերից (3 հատ);
- հատիկավոր շաքար (250 գ);
- ժելատին (15 գ);
- ջուր (75 մլ);
- կաթնաշոռ (250 գ);
- կարագ (50 գ);
- վանիլին (1 տոպրակ):
- Հարդարման համար.
- մրգեր
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ալյուրը մաղել և միավորել փափկված մարգարին:
Քայլ 2
Ձվերը և շաքարավազը հարելու համար օգտագործեք խառնիչ: Սկզբում հարեք սպիտակները, իսկ հետո աստիճանաբար ավելացրեք դեղնուցները:
Քայլ 3
Մարգարին միացրեք ալյուրի հետ հարած ձվերի հետ, ավելացրեք քացախով և կակաոյի փոշիով մարված սոդա:
Քայլ 4
Խմորը հունցել: Տեղադրեք այն յուղացված թխում ամանի մեջ:
Քայլ 5
Թխել ջեռոցում: Ovenանկալի է, որ չխփեք վառարանի դուռը: Ավելի լավ է նայել ապակու միջոցով: Հենց ընդերքը կարմրի, կարող եք այն անջատել: Alամանակ տվեք, որ թխած ապրանքները սառչեն:
Քայլ 6
Ներդրեք ժելատինի տոպրակը կես բաժակ սառը եռացրած ջրի մեջ և թողեք մեկ ժամ ուռչի: Լցնել ուռած ժելատինի մեջ սուֆլեի համար նախատեսված երկու հարյուր գրամ շաքար:
Քայլ 7
Տեղադրել ջրային բաղնիքում և անընդհատ խառնելով եռացնել: Եռացնել ցածր կրակի վրա:
Քայլ 8
Մնացած շաքարը լցնել սպիտակուցների մեջ և լավ հարել: Հենց սպիտակուցները դառնում են փափուկ, անհրաժեշտ է դրանք եփել եփած տաք օշարակով:
Քայլ 9
Ֆունտ կաթնաշոռ վանիլով մինչև փափկամազ զանգված և շատ նրբորեն խառնել եփած սպիտակուցների հետ:
Քայլ 10
Ստացված զանգվածը քառասուն րոպե դրեք թխած և հովացված ընդերքի վրա և սառեցրեք սառնարանում: Տորթի վերին մասը կարող եք զարդարել թարմ մրգերով:
