Խուրմանը սաղավարտազգիների ընտանիքի առողջ արեւադարձային պտուղ է: Դրա լատինական անվանումը ՝ Diospyros, թարգմանվում է որպես «աստվածների սնունդ»: Խուրմայի հայրենիքը Չինաստանն է, որտեղից այն բերվել է Եվրոպա: Առողջ պտուղն այսօր աճում է շատ կլիմայական երկրներում:
Խուրմայի օգուտները
Խուրմանը առողջության և գեղեցկության համար օգտակար համեղ և սննդարար միրգ է: Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ տաննիներ, ուստի խորհուրդ է տրվում օգտագործել այն լնդերի, թրթուրի և երակների լայնացման համար:
Խուրման հարուստ է վիտամիններով, միկրո և մակրոէլեմենտներով: A, C և P վիտամիններն օգնում են ուժեղացնել անոթները, բարելավել տեսողությունը, երիտասարդացնել մարմինը և ամրապնդել անձեռնմխելիությունը, իսկ երկաթը, մագնեզիումը, կալիումը, կալցիումը, ֆոսֆորը և յոդը օգնում են տարբեր հիվանդությունների:
Խուրմանի մեջ պարունակվող յոդը անփոխարինելի է վահանաձեւ գեղձի լավ գործունեության համար, կալիումը ուժեղացնում է սրտի մկանները, կալցիումը ՝ ոսկրային հյուսվածքը, մագնեզիումը ՝ նպաստում է նատրիումի աղերի արտազատմանը մարմնից և բարելավում երիկամների աշխատանքը:
Խուրմայի պալպը պարունակում է ֆրուկտոզա և սախարոզա `100 գ-ի մեջ, օրական արժեքի մոտ 25% -ը: Այդ պատճառով պտուղները շատ սննդարար են. Մեկ խուրմա հատապտուղը կարող է փոխարինել կեսօրվա խորտիկին կամ ընթրիքին:
Ինչպես բոլոր դեղին-նարնջի պտուղները, խուրման օգնում է զսպել քաղցկեղի աճը: Խնձորի պալպն իր մանրաթելերի մեծ պարունակության շնորհիվ օգնում է բարելավել ստամոքս-աղիքային համակարգի աշխատանքը և մաքրում աղիները:
Սակավարյունության դեպքում խորհուրդ է տրվում վերցնել խուրմայի հյութ `50-100 մլ ուտելուց առաջ: Խուրման ունի հստակ մանրէասպան ազդեցություն. Բժիշկները խորհուրդ են տալիս այն օգտագործել գրիպի համաճարակների ժամանակ:
Խուրմայի հյութը կարող է բուժել մաշկի բորբոքային տարրերը, ինչպես նաև այրվածքներն ու վերքերը: Ընդլայնված ծակոտիներով և պզուկներով, կոսմետոլոգները խորհուրդ են տալիս դիմակ պատրաստել մեկ խուրմայի և ձվի դեղնուցի խառնուրդից: Դիմակը պահել 10-15 րոպե, ապա լվանալ սառը ջրով:
Խուրման հակացուցված է աղիքային խանգարում ունեցող մարդկանց համար, որովայնի խոռոչի օրգանների վիրահատություններից հետո, շաքարային դիաբետով: Չպետք է ուտել նաեւ չհասած խուրմայի պտուղներ. Դրանք ունեն ուժեղ կծող համ և կարող են հարուցել աղեստամոքսային տրակտի խանգարումներ:
Խուրմայի ընտրություն և պահպանում
Որպեսզի խուրմերը առավելագույն օգուտներ բերեն, ինչպես նաև իրենց համով հաճույք պատճառեն, այն պետք է ճիշտ ընտրվի և պահվի: Խուրմանը հասունանում է ուշ աշնանը և պահվում է մոտ երեք ամիս: Հասած պտուղն ունի պայծառ նարնջագույն գույն և շագանակագույն տերևներ: Խուրմայի մաշկի վրա բծերը վստահ նշան են, որ պտուղը սկսել է վատթարանալ: Կոշտ հատապտուղները, ամենայն հավանականությամբ, չեն հասունանում:
Խուրմերը պահեք զով տեղում կամ սառնարանում: Մրգերը զգուշորեն տեղափոխեք ՝ զգույշ լինելով, որ մաշկը չվնասեք, հակառակ դեպքում խուրման արագորեն կվատթարանա: Հատապտուղները կարող են նաև սառեցվել. Դա նրանց կազատի ավելորդ մածուցիկությունից:
