Չակ-չակը թաթարական և բաշկիրական խոհանոցի ավանդական ուտեստ է: Բաղադրությամբ և պատրաստմամբ այն որոշ չափով հիշեցնում է մեր խոզանակը ՝ միայն մանր կտրտած և մեղրով թաթախված: Այս ուտեստը պատրաստելու համար կան շատ բաղադրատոմսեր. Խմորին կաթ, կարագ և օղի ավելացնելով, ընկույզներով և չրերով, ընկույզների և արիշտայի տեսքով: Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում առավել պարզեցված տարբերակը ՝ նվազագույն բաղադրիչներով: Ուտեստի համը դրանից ոչ մի կերպ չի զիջում անալոգներին:
Մեզ պետք կլինի.
- Խմորի համար ՝ 2-3 ձու, 1-2 բաժակ ալյուր, մի պտղունց աղ;
- լրացնելու համար `մեղր 3-5 tbsp. գդալներ կամ 0.5 բանկա խտացրած կաթ;
- Տապակելու համար `արեւածաղկի ձեթ:
Chak-chak բաղադրատոմս:
1. eggsեծեք ձվերը և աղը հարել հարել:
2. Ավելացնել ալյուր և հունցել ոչ շատ կոշտ խմոր: Խմորը պետք է նման լինի պելմենի կամ տնական արիշտա: Խմորը թողնել սրբիչի տակ 30 րոպե:
3. Մի փոքր կտորից բարակ տորթ բացեք: Այն պետք է պարզվի, որ 2-3 մմ հաստություն ունենա, որպեսզի սեղանի վրա նկարը փայլում է: Որքան նիհարեք խմորը, այնքան ավելի փխրուն կլինեն Չակ-Չակի ձողերը:
4. Սկզբից տորթը կտրեցինք շերտերով, ինչպես արիշտա: Պիցցայի կտրիչը իդեալական է դրա համար: Եթե այդպիսի դանակ չկա, ապա սովորական սուր դանակը կանի: Դրանից հետո արիշտա կտրեցինք 4-5 սմ երկարությամբ ձողերով:
5. Ձողերն առանձնացրեք սեղանից և դրեք դրանք ալյուրավորված տախտակի կամ սեղանի վրա, որպեսզի դրանք միմյանց չկպչեն:
6. Տապակի մեջ տաքացրեք յուղը: Ավելի լավ է վերցնել մեծ տրամագծով տապակ, ապա հնարավոր կլինի միաժամանակ ավելի շատ արիշտա տապակել: Խմորը փոքր մասերով լցնել կարագի մեջ և տապակել 2-3 րոպե ՝ խառնելով մինչև ոսկե դարչնագույն:
7. Մենք մեր ձողերը կտրատած գդալով հանում ենք և դնում խորը ամանի մեջ:
8. honeyրի բաղնիքում մեղրը տաքացրեք հեղուկ վիճակի: Սովորաբար այն եփում են շաքարով, բայց ես իմ բաղադրատոմսում օգտագործում եմ միայն մեղր: Ավելի արագ ու համեղ է:
9. Ձողերի վրա մեղր լցնել և ձեռքերով խառնել: Դրանից հետո մենք զանգվածը տեղափոխում ենք խորը ափսե կամ այն սահիկով դնում ենք հարթ մեկի վրա: Կրկին վերեւից մեղր լցրեք:
10. dishաշատեսակը պատրաստ է: Դուք պետք է դրեք սառնարանում 1-2 ժամ: Այս դեպքում մեղրը կհագեցնի ձողերը և կխստանա:
Խտացրած կաթով Չաք-Չակը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է նաև տապակել ձողերը, ապա լցնել դրանք խտացրած կաթով (սենյակային ջերմաստիճան): Խառնել, դնել սպասքը և սառեցնել նաև:
Կարելի է ուտել գդալով կամ ձեռքերով ՝ միանգամից մեկ փայտ առանձնացնելով: Բարի ախորժակ!
