Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի նրբաբլիթի խմորի իր սիրած բաղադրատոմսերը: Դուք կարող եք գտնել այս բաղադրատոմսերի մեծ տեսականի, բայց ամենատարածվածը, այսպես կոչված, «արագ» նրբաբլիթներն են:
Բլիթները հին ռուսական խոհանոցում պատրաստվել էին բացառապես Շրովետիդի համար: Նրանք համարվում էին սովի խորհրդանիշ ձմռանը թողնելով, սկսվեց աշխատանքային գարունը, ինչը քայլ էր դեպի նոր բերք ստանալու: Դասական նրբաբլիթները խիտ և խիտ էին. Դրանք առաջարկվում էին ոչ թե որպես աղանդեր, այլ հիմնական ուտեստ:
Այժմ ընդունված չէ պարծենալ նրբաբլիթների հաստությամբ: Ավելի տարածված են «արագ» նրբաբլիթները, թեթեւ, գրեթե ժանյակավոր:
Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է նրբաբլիթ պատրաստելու համար
Նրբաբլիթներն ինքնին ոչ միայն համեղ են, այլ նաև սիրում են դրանց վրա ավելացնել քաղցր ջեմ, խտացրած կաթ, թթվասեր, մեղր: Նրբաբլիթները կարելի է լցնել ցանկացած միջուկով: Արդյունքը - ճարպային խմորի հետ համատեղ, ստամոքսը մեծ քանակությամբ ապահովվում է ծանր սնունդով: Առողջ կազմվածքը պահպանելու համար լավագույնն է ընտրել ցածր կալորիականությամբ բաղադրիչներ:
Կաթով պատրաստված նրբաբլիթները ամենատարածվածն են: Կախված ձեր նախասիրություններից, կարող եք ընտրել ինչպես կաթի կաթ, այնպես էլ տնական կաթ ՝ ավելի յուղոտ: Ձեզ հարկավոր է հետևյալ ապրանքները.
- կաթ - 0,5 լ;
- ալյուր - 200 գ;
- ձու - 2 հատ;
- շաքար - 1 ճաշի գդալ;
- աղ - 1 պտղունց:
Ինչպես պատրաստել նրբաբլիթներ
Ձվերն ու կաթը պետք է նախապես հանել սառնարանից - խմորը հունցելուց առաջ դրանց ջերմաստիճանը պետք է մոտ լինի սենյակային ջերմաստիճանին:
Ձվերը լավ հարեք ամանի մեջ. Դրա համար կարող եք օգտագործել խառնիչ, հարել կամ պարզապես պատառաքաղ օգտագործել: Ավելացնել աղ և շաքար: Շաքարավազը պետք է անպայման ավելացվի, նույնիսկ եթե նախատեսում եք պատրաստել բլիթներ, որոնք լցոնված են քաղցր լցոնիչներով, ինչպիսիք են միսը կամ աղցանը: Խմորը այս եղանակով շատ ավելի համեղ կլինի:
Կաթը խառնուրդին ավելացվում է, ամեն ինչ ճիշտ է խառնվում: Թասի վրա մաղ է դրվում, որի միջով ալյուր է լցվում: Այսպիսով, դժվար չէ ազատվել գունդներից, և կառույցը կստացվի օդային և քնքուշ: Արագ նրբաբլիթների համար խմորը մի քանի քայլով ավելացվում է ալյուրով, փոքր չափաբաժիններով, մինչդեռ խմորը պետք է անընդհատ խառնվի: Պատրաստված նրբաբլիթի խառնուրդի հետեւողականությունը պետք է հիշեցնի բարակ թթվասերի: Նրբաբլիթները թխել կաթով շատ ավելի հեշտ կլինի. Խմորն ավելի հեշտությամբ է տարածվում տապակի մեջ, և երբ շրջվում է, այն չի փշրվում:
Նրբաբլիթ պատրաստելու համար տապակ դրեք կրակի վրա և լավ տաքացրեք: Ներքեւի մասը քսել բուսական յուղով: Շերեփով խմորը քսել և լցնել տաք թավայի մեջ, տարածել մակերևույթի վրա: Առաջին կողմը թխել երկու-երեք րոպե, ապա նրբաբլիթը թաթուկով շրջել մյուս կողմ:
Պատրաստի նրբաբլիթը դնել ամանի վրա և յուղով յուղել կամ լցնել միջուկով:
