Կրեմի պանիրը ունի հաճելի քաղցր համ: «Հորինված» է Նյու Յորքում 1872 թ.-ին, այն մինչ այժմ էլ մնում է համեղ նրբություն մեր սեղաններին:
Դա անհրաժեշտ է
- - mesophilic կաթնաթթու մանրէներ
- - այծի կաթ
- - abomasum
- - շղարշ
- - պարան
- - ջերմաչափ
- - մի բաժակ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սկսեք այծի կաթը կաթսայի մեջ լցնելով: Սովորաբար վերցվում է 4 լիտր կաթ և 7 լիտր կաթսա:
Քայլ 2
Կաթը տաքացրեք 80 աստիճանով ՝ ջերմաչափով ստուգելով ջերմաստիճանը: Համոզվեք, որ գործընթացում փրփուր չի առաջանում:
Քայլ 3
Հեռացրեք այծի կաթը ջերմությունից և դրան ավելացրեք կաթնաթթվային բակտերիաներ: 4 լիտրը սովորաբար տեւում է քառորդ թեյի գդալ:
Քայլ 4
1 դեղահատ հնդկացորենը լուծեք հինգ ճաշի գդալ ջրի մեջ, ապա ստացված խառնուրդը ավելացրեք արդեն պատրաստված կաթի և մանրէների զանգվածին:
Քայլ 5
Մանրակրկիտ խառնել, ծածկել տապակը կափարիչով և թող եփել 12-16 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում:
Քայլ 6
Սպասելուց հետո քամոցը շարեք շղարշով և ցամաքեցրեք շիճուկը: Դա արվում է այսպես. Շղարշի ծայրերը միացված են և սերտորեն կապված են, իսկ շղարշը կասեցվում է բաժակի վրայով: Արտահայտելը տևում է 6-8 ժամ:
Քայլ 7
Ստացված սերուցքային պանիրը հանեք շոռակարկղից և տեղափոխեք այն հերմետիկ փակվող տարայի մեջ:
