Դանդաղ կաթսայում եփած նարնջի կարկանդակը միշտ պարզվում է փարթամ ու քնքուշ, դրա վառ գույնն ու համը չեն կարող անտարբեր թողնել ոչ մեկին, հատկապես ցիտրուսասերներին:
Դա անհրաժեշտ է
- - 200 գրամ կարագ;
- - չորս հավի ձու;
- - մի բաժակ շաքար;
- - երկու նարինջ;
- - 10 գրամ թխում փոշի;
- - երկու ճաշի գդալ շաքարի փոշի;
- - անանուխ (զարդարման համար);
- - երկու բաժակ ալյուր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Փափկեցրած կարագը լցրեք խորը ամանի մեջ, դրան ավելացրեք հատիկավոր շաքար և ամեն ինչ մանրացրեք համասեռ հետեւողականության համար (անհրաժեշտ է, որ զանգվածը սպիտակեցվի և մի փոքր խիտ դառնա):
Քայլ 2
Վերցրեք ձվերը և սպիտակներն առանձնացրեք դեղնուցներից: Դեղնուցներն անմիջապես մի ամանի մեջ դնել յուղալի զանգվածին և հարել, սպիտակուցները հարել ամուր փրփուրի մեջ (սպիտակներն ավելի լավ հարել, օգտագործել սառեցված ձվերը և դրանցով մի փոքր ավելացնել աղը հարել):
Սպիտակները հարելուց հետո նրբորեն խառնել դրանք պյուրե կարագի և դեղնուցների հետ:
Քայլ 3
Լվանալ նարինջները: Մաքրել մեկ նարինջը և կտրել փոքր կտորների, մյուս նարինջը կեղևով մանրացնել (բլենդերով վերածել շիլայի):
Նարինջը նետեք խմորի մեջ:
Քայլ 4
Ալյուրը մաղել, խառնել փխրեցուցիչի հետ, այնուհետև խառնուրդը խմորին ավելացնել փոքր մասերով և մանրակրկիտ խառնել: Արդյունքում, խմորը պետք է ունենա խիտ թթվասերի պես կայունություն:
Քայլ 5
Խմորը տեղափոխեք բազմամշակման ամանի մեջ (անհրաժեշտ չէ յուղը յուղել, քանի որ խմորը պարունակում է բավականին մեծ քանակությամբ կարագ), «թխելու» ռեժիմը սահմանեք 60-70 րոպե:
Որոշ ժամանակ անց տորթը հանեք մուլտի եփուկից և թույլ տվեք, որ այն մի փոքր սառչի, ապա շաղ տալ շաքարի փոշիով և զարդարել անանուխի տերևներով: Դանդաղ կաթսայում նարինջով կարկանդակը պատրաստ է, այն կարող եք մատուցել սեղանին:
