Աղացած միսին ավելացված աղի քանակը կախված է նրանից, թե ապագայում ինչ է պատրաստվելու արտադրանքից: Մաքուր աղացած միսից պատրաստված ուտեստներում (օրինակ ՝ կոլոլակ) մի փոքր ավելի քիչ համեմունք է պահանջվում, քան ուտեստների մեջ, որին ավելացվում են ձավարեղեն և բանջարեղեն (ծույլ կաղամբի գլանափաթեթներ, ոզնի, կոտլետ):
Պատրաստի ուտեստի համը կախված է աղացած միսին ավելացված աղի քանակից: Քանի որ ամեն անգամ, երբ հում աղացած միսը փորձում եք առողջության համար անվնաս լինել, ավելի լավ է փորձարարորեն որոշել, թե որքան համեմունք պետք է լցվի ապրանքի մեջ, որպեսզի դրանից որոշակի ուտեստ պատրաստվի, և եփելիս նույն անգամ օգտագործեք նույն քանակությամբ: Փաստն այն է, որ մեկ կիլոգրամ աղացած մսի մեջ կարելի է մեկ կամ երկու թեյի գդալ աղ դնել, բայց քանի որ բոլոր մարդիկ ունեն տարբեր նախասիրություններ, աղացած մսի փչացումից խուսափելու համար ավելի լավ է որոշել համեմունքի օպտիմալ քանակը բացառապես ձեր համտեսել մեկ անգամ:
Որքա՞ն աղ է անհրաժեշտ կոտլետների, երշիկեղենի, կաղամբի գլանափաթեթների համար 1 կգ աղացած մսի համար
Հարկ է նշել, որ ճաշ պատրաստելը, որտեղ օգտագործվում է մաքուր աղացած միս ՝ առանց հավելումների, մի փոքր պակաս աղ է պահանջում: Փաստն այն է, որ բրինձը (կաղամբի գլանափաթեթներում և ոզնիներում), կարտոֆիլը և սոխը (կոտլետներում) լցնող լցոնիչները որոշ համեմունքներ են ստանում, ուստի այդպիսի ուտեստներ պատրաստելիս պետք է մի փոքր ավելի շատ աղ վերցնել:
Ընդհանուր առմամբ, էմպիրիկորեն հաշվարկելով, թե որքան աղ է ավելի լավ լցնել այս կամ այն ուտեստի աղացած միսի մեջ, նախ մեկ կիլոգրամ արտադրանքի մեջ ավելացնել մեկ թեյի գդալ համեմունք, ապա սեղմել աղացած միս մի փոքր կտոր, ջերմորեն մշակել (եփել տապակել) և համտեսել Միայն նմուշ վերցնելը պարզ կդարձնի արդյոք արժե արտադրանքի մեջ ավելի շատ աղ ավելացնել:
Հուշում. Եթե դուք և ձեր ընտանիքը սիրում եք բավականին աղի կերակուրներ, ավելորդ է աղացած միսին միանգամից երկու թեյի գդալ աղ ավելացնել, քանի որ վստահ չեք, որ պատրաստի ուտեստը ձեզ դուր կգա: Եվ նաև հիշեք. Անհրաժեշտության դեպքում աղը միշտ կարող է ավելացվել կերակուրով, և աղած ուտեստով գրեթե ոչինչ հնարավոր չէ անել:
