Սմբուկը սիրված բանջարեղեն է աշխարհի տարբեր խոհանոցներում: Այն տապակված և շոգեխաշած է, թխված ջեռոցում և լցոնված, թթու և պահածոյացված: Ապրանքը լավ համադրվում է կորեական գազարի հետ: Միասին, այս երկու ապրանքատեսակները ստեղծում են հիանալի տանդեմ, որը հարմար է ինչպես նախուտեստների, այնպես էլ տաք ուտեստների համար: Ձեր ընտրությունը `երեք պարզ և համեղ բաղադրատոմսեր ամեն օրվա և տոնական սեղանի համար:
Սմբուկով աղցան գազարով
Ապրանքներ:
- սմբուկ - 4 հատ
- Կորեայի գազար - 100 գ
- սոխ - 1 հատ
- բուլղարական պղպեղ - 2 հատ
- սխտոր - 3-5 մեխակ
- քացախ - 3 ճաշի գդալ
- արեւածաղկի ձեթ - 3 ճաշի գդալ
- սոյայի սոուս - 2-3 ճաշի գդալ
- քնջութի սերմեր - 2-3 ճաշի գդալ
- կոպիտ աղ - 1 ճաշի գդալ
- շաքար - 1 թեյի գդալ
- համեմ, մշկընկույզ - յուրաքանչյուրը պտղունց
- թարմ cilantro կամ մաղադանոս
Նախապատրաստում:
Սա սիրված և առանց բարդության բաղադրատոմս է աշխարհի բոլոր ազգային խոհանոցներում: Խորտիկը շատ թեթև է և ցածր կալորիականությամբ: Իդեալական տաք ամառների համար:
Ինչպե՞ս են պատրաստում սմբուկով և գազարով աղցան: Անհրաժեշտ է սմբուկները կտրել շերտերով, դնել դրանք խորը տարայի մեջ, ծածկել կոպիտ աղով, թողնել կանգնել 30 րոպե: Կես ժամ անց արդյունահանվող հեղուկը ջրով ցամաքեցրեք ամանի մեջ և տապակել սմբուկները բուսական յուղի մեջ, մինչև մի փոքր կարմրավուն երանգ:
Կտրեք բուլղարական պղպեղը շերտերով, սոխը `խորանարդի կամ կես օղակի: Բանջարեղենին ավելացնել շաքար, համեմ, մի պտղունց մշկընկույզ: Խառնել բանջարեղենը, թող մի քիչ թաթախվեն համեմունքների մեջ:
Հաջորդը, սմբուկները պետք է խառնել կորեական գազարի, բուլղարական պղպեղի, սոխի հետ: Theզմել սխտորը, խառնուրդը քսել քացախով և սոյայի սոուսով: Խառնել ամեն ինչ, շաղ տալ քնջութի սերմերով և թակած խոտաբույսերով ՝ ճաշատեսակի գագաթին cilantro կամ մաղադանոս: Նախուտեստը մի քանի ժամ թողեք սառնարանում, որպեսզի լավ մարինացվի: Դրանից հետո այն կարող եք մատուցել սեղանին: Ոմանք նախընտրում են նախուտեստը տաք ուտել, այնպես որ այն կարելի է մատուցել պատրաստելուց անմիջապես հետո:
Սմբուկով գլանափաթեթներ
Ապրանքներ:
- սմբուկ - 3-4 հատ
- Կորեայի գազար - 100-250 գ
- պանիր - 50-100 գ
- սխտոր - 3-4 մեխակ
- մայոնեզ - 5 ճաշի գդալ
- մանանեխ - 1 թեյի գդալ
- մաղադանոս
Նախապատրաստում:
Կծու համով ուտեստը կատարյալ է ինչպես ամռան տաք օրերի, այնպես էլ Ամանորի տոնական սեղանի համար: Այն պատրաստվում է բավականին արագ:
Առաջին բանը, որ պետք է անել, պանիրը մանր մանր քերիչով մանրացնել, մանրացնել սխտորը և մանր կտրել մաղադանոսը: Խառնել բոլոր բաղադրիչները ամանի մեջ, խառնուրդին ավելացնել մայոնեզ և մանանեխ: Սմբուկները կտրեք յուրաքանչյուրի մեջ մոտ 5 միլիմետր հաստությամբ շերտերի, երկու կողմից տապակել բուսական յուղի մեջ: Դրեք լցոնումը յուրաքանչյուր շերտի վրա, վերեւում `գազար: Պտտեք սմբուկները գլանափաթեթների մեջ, դրա համար կարող եք օգտագործել ատամնափայտեր կամ շամփուրներ: Պատրաստի ուտեստը կարող եք շաղ տալ նաեւ մանր կտրատած մաղադանոսով:
Լցոնած սմբուկ միսով
Ապրանքներ:
- սմբուկ - 4-5 հատ
- աղացած միս (խոզի միս և տավարի միս) - 0,5 կգ
- Կորեայի գազար - 100-200 գ
- պինդ պանրի սորտեր, ինչպիսիք են «ռուսական» - 150 գ
- սոխ - 1 հատ
- սխտոր - 3-4 մեխակ
- մաղադանոս կամ սամիթ
- աղ պղպեղ
Նախապատրաստում:
Սրտանց ու առողջ ամառային կերակուր:
Այն պատրաստվում է այսպես. Լվացված սմբուկները կիսով չափ կտրեք: յուրաքանչյուր կեսից կտրեց պալպը, թողնելով պատերը մոտ 1 սանտիմետր հաստությամբ: Համեմել աղով և թողնել 20 րոպե, որպեսզի բանջարեղենը գործի: Theելյուլոզը կտրատել խորանարդի, ավելացնել աղը և թողնել 20 րոպե:
Քամել ստացված հյութը, սմբուկները լվանալ ջրով և չորացնել: Դրեք «նավակները» թխում թերթիկի վրա և խոզանակով խոզանակ բուսական յուղով: 10-15 րոպե դնել 230-250 աստիճան ելսիուսով տաքացրած ջեռոցում:
Տապակել խորանարդիկներով սմբուկը տապակի մեջ: Պատրաստություն ՝ մինչև փափուկ: Սմբուկին ավելացնել թակած սոխ ու սխտոր: Տապակել խառնուրդը: Աղացած միսը տապակել առանձին թավայի մեջ, դրան ավելացնել սմբուկ, սոխ, սխտոր:Աղ, պղպեղ, ամեն ինչ խառնել: Պատրաստի խառնուրդը գդալով տարածեք «նավակների» մեջ: Վերև - կորեական գազար, մայոնեզ կամ թթվասեր և քերած պանիր:
Արդյունքում ստացվող «նավակները» պետք է թխել ջեռոցում 20-30 րոպե, մատուցել տաք վիճակում, ցանել թակած թարմ մաղադանոսով կամ սամիթով:
Ի դեպ, այս բաղադրատոմսում կորեական գազարը կարելի է փոխարինել թարմ գազարով, լոլիկով, ցուկկինիով և այլ բանջարեղենով: Որոշ տնային տնտեսուհիներ ուտեստին ավելացնում են հալված պանիր, իսկ առողջ սննդի սիրահարները աղացած միսը փոխարինում են հավով:
