Մենք առաջարկում ենք պատրաստել Bossam (보쌈) կոչվող անսովոր ուտեստ: Bossam- ը կորեական կերակուր է, որը պատրաստվում է խոզի փորից: Bossam- ը թարգմանաբար նշանակում է «փաթաթված, փաթաթել», քանի որ նրանք ձեռքերով ուտում են մսի կտորներ `գազարով, չինական կաղամբով, կիմչի տերևներով, համեմված սոյայի մածուկով, սոյայի սոուսով կամ ծովախեցգետնի մածուկով: Չնայած այն բանին, որ Bossam- ը կորեական կերակուր է, այն պատրաստելը շատ պարզ ու արագ է:
Դա անհրաժեշտ է
- Ապրանքներ:
- • խոզի փոր - 0,8 -1 կգ
- • Սոխ - 2 հատ:
- • Սխտոր - 2 գլուխ (8-10 մեխակ)
- • Կոճապղպեղի արմատ - 4-5 սմ
- • Twenjan soy paste - 1-2 tbsp. լ (կարելի է փոխարինել լավ սոյայի սոուսով)
- • Լուծվող սուրճ - 1 թեյի գդալ:
- • --ուր - 8 բաժակ (մոտավոր քանակ)
- • շագանակագույն շաքար - 2 tbsp. լ
- Խոհանոցային պարագաներ
- • Խոհարարական կաթսա
- • Մատուցող սկուտեղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ պետք է պատրաստել միսը. Լվանալ հոսող ջրի տակ, մի փոքր չորացնել թղթե սրբիչով խոնավությունից: Եթե կրծքամիսը փոքր ոսկորներ ունի, ապա դրանք պետք է զգուշորեն կտրել, փորձելով մեծապես չվնասել մսի կառուցվածքը:
Քայլ 2
Պատրաստեք ձեր բանջարեղենը: Դա անելու համար մաքրեք սոխը կեղևից և կտրեք դրանք 2-4 կտորների: Մաքրել սխտորի մեխակները կեղևներից և թաղանթներից: Կոճապղպեղի արմատը պետք է մաքրել կեղևից և կտրել շերտ:
Քայլ 3
Կաթսայի մեջ դնել միսը, սոխը, սխտորի մեխակը, կոճապղպեղը և ավելացնել սուրճը, շագանակագույն շաքարը, սոյայի մածուկը կամ սոյայի սոուսը: Addուր ավելացնել: Ուրը պետք է ամբողջովին ծածկի միսը: Կաթսան դնել կրակի վրա և եփել 1–1,5 ժամ մինչև եփել միջին կրակի վրա:
Պատրաստի խաշած կրծքամիսը դնել ամանի վրա, մի փոքր չորացնել թղթե անձեռոցիկով և բարակ կտրել շերտ: Բոսամին ընդունված է մատուցել չինական կաղամբի տերևներով, բողկով կամ բողկով աղցանով և կծու սոուսով, օրինակ ՝ Սամջանով:
