Կուտիան համարվում է.ննդյան տոներին մատուցվող ամենակարևոր ուտեստներից մեկը: Նրա հետ է, որ երեկոյան ճաշը սկսվում է և դրանով ավարտվում: Ընտանիքի յուրաքանչյուր անդամ, ներառյալ կենդանիները, պետք է համտեսեն կուտյա, որպեսզի հաջորդ տարին լինի հաջողակ, հարուստ, բերրի և երջանիկ:
Պատշաճ կուտիան պատրաստվում է հացահատիկային շիլայից, որին ավելացնում են կակաչի սերմերը կամ կակաչի կաթն ու մեղրը: Հացահատիկը պարտադիր մանրացված է հավանգի մեջ: Դա արվում է կեղեւը տարանջատելու համար: Ավանդաբար, Սուրբ wheatննդյան կերակուր պատրաստելու համար վերցվում է ցորենի, մարգարիտ գարի կամ գարի ընտրություն: Honeyառայել մեղրով կուտյա սեղանին:
Ի՞նչ են խորհրդանշում տոնական ուտեստի բաղադրիչները:
Հացահատիկը ներկայացնում է անմահություն և պտղաբերություն:
Մեղր - հաճույք և բարեկեցություն:
Կակաչ - հարստություն և բերրիություն:
Որքան համեղ ու ավելի հագեցած ամանորյա կուտիան է պատրաստվում, այնքան հաջող կլինի հաջորդ տարի:
Ինչպես պատրաստել կուտյա. Ավանդական խոհարարական հատկություններ
Կուտյա արտադրության համար նրանք վերցրեցին նուրբ ձավարեղեն և մի քանի ժամ եփեցին: Գյուղերում այս տոնական շիլան թառամում էր վառարանում, մինչև հատիկները դառնում էին փափուկ և թեթեւ: Lifeամանակակից կյանքի պայմաններում դուք կարող եք օգտագործել վառարանը: Արժե հաշվի առնել, որ սպասքը պետք է լինի կերամիկական կամ չուգուն:
Սովորաբար Սուրբ carննդյան երգը մատուցվում էր պնդուկի և կակաչի սերմերի խառնուրդից պատրաստված կաթի հետ: Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ էր լավ խտացնել կակաչի սերմերը, իսկ ընկույզները եռացնելով լցնել ջուրը: Դրանից հետո խառնեք ամեն ինչ և մանրացրեք այնքան, մինչև հայտնվի սպիտակ հեղուկ:
Բացի այդ, կուտիան հաճախ համեմվում էր տաք ջրով խառնված մեղրով: Ավելացվել է նաև շոգեխաշած չիր: Որքան գոհացուցիչ ստացվեր կուտիան, այնքան լավ:
Kննդյան տոների համար կուտյայի ժամանակակից բաղադրատոմս
Ինչպե՞ս պատրաստել կուտյա: Նախ պետք է ճիշտ որոշեք բաղադրիչների վերաբերյալ:
Ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- 250 գրամ ցորենի հատիկներ;
- 250 գրամ չոր մրգեր (խնձոր, սալորաչիր, չոր ծիրան, տանձ, բալ);
- 100 գրամ ընկույզ;
- 100 գրամ ցանկացած չամիչ;
- 100 գրամ կակաչ;
- 6 բաժակ ջուր;
- 4 ճաշի գդալ մեղր (ճաշի գդալներ);
- աղ և հատիկավոր շաքար;
- բուսական յուղ
Wheatորենի կուտյա պատրաստելու համար հատիկները տեսակավորվում և լավ են լվանում: Հղկված ձավարեղենը նախապես պատրաստելու անհրաժեշտություն չունի: Եթե որոշեք կուտյա պատրաստել ոչ թե ցորենի նման տարբերակից, ապա հատիկները պետք է ներծծվեն երեկոյան:
Սուրբ Christmasննդյան կերակուրը ուղղակիորեն պատրաստելու գործընթացը հետևյալն է.
- Wheatորենը լցնել ջրով (մոտ 3-4 բաժակ), ավելացնել աղ և բուսական յուղ, եփել մինչև քնքուշ; գրառման վրա. Հացահատիկային բույսն ավելի մեղմ և համեղ դարձնելու համար պատրաստման ավարտին անհրաժեշտ է 15-20 րոպե շիլան դնել ջեռոցում;
- կակաչը պետք է լցվի հարմար տարայի մեջ և լցնել եռացող ջուր, ապա թողնել 45 րոպե;
- ապա ցամաքեցնել սերմացուի ջուրը, ավելացնել համտեսել շաքարավազը, լավ խառնել և մանրացնել սրճաղացով (կարող եք մանրացնել հավանգի մեջ);
- դրանից հետո դուք պետք է 30 րոպե չամիչը տաք ջրի մեջ ներծծեք;
- շատ հարուստ կոմպոտ եփում են չրերից; երբ այն պատրաստ է, անհրաժեշտ է միրգ ստանալ, և արդյունքում արգանակին ավելացնել մեղր:
Պատրաստի ցորենը դնել ափսեի մեջ: Սուրբ ննդյան շիլան սառչելուց հետո ավելացնել կոմպոտից մրգեր, չամիչով կակաչի սերմեր, մանրացված ընկույզներ ՝ ըստ ճաշակի: Վերջում ամեն ինչ թափեք ստացված մեղրի օշարակով և խառնեք: Կուտիան կարող եք նաև զարդարել մրգերով Christmasննդյան տոների կապակցությամբ:
