Նախկինում ֆրանսիացիները պատրաստում էին ֆրիկասին սպիտակ մսից, բայց ժամանակի ընթացքում խոհարարական մասնագետները որոշեցին, որ ֆրիկասին համեղ է նաև այլ տեսակի մսից, ձկից և ծովամթերքից: Ամեն դեպքում, ֆրիկասին նուրբ ու համեղ ուտեստ է: Եթե սիրում եք ծովախեցգետին, նրանց հետ եփեք ֆրիկասե ՝ ուտեստին ավելացնելով թարմ սունկ և կանաչ լոբի:
Դա անհրաժեշտ է
- - 550 գ մաքրած կոկտեյլ ծովախեցգետին;
- - 250 գ սառեցված կանաչ լոբի;
- - 150 գ թարմ շամպինիոն;
- - 1/2 բաժակ թթվասեր;
- - 1 ձվի դեղնուց;
- - 1 tbsp. մի գդալ կարագ;
- - աղ, սեւ պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հալեցնել կանաչ լոբիները, կտրել երկու կողմի պատիճների ծայրերը, ողողել դրանք, դնել եռացող ջրի մեջ, թույլ աղ, եփել ոչ ավելի, քան 2 րոպե: Դրանից հետո ծալեք քամոցով, լցրեք սառույցով ջրով, տեղափոխեք թղթե սրբիչ, թողեք լոբին չորանա:
Քայլ 2
Կլպեք թարմ ամբողջական սունկը, լվացեք: Տեղադրել եռացող ջրի մեջ, եփել 4 րոպե: Դրանից հետո սունկը կտրեք կտրած գդալով, փրկեք արգանակը: Թող սունկը մի փոքր սառչի, կտրեց դրանք փոքր կտորների:
Քայլ 3
Կես բաժակ սնկով արգանակ լցնել խորը շոգեբաղնիքի մեջ, եռացնել, կրակը նվազեցնել, թթվասեր ավելացնել, սունկ և կանաչ լոբի դնել: Կրկին եռացրեք, եփեք 3 րոպե: Ավելացնել ծովախեցգետին, եփ գալ 3 րոպե:
Քայլ 4
Աղ, պղպեղ, ավելացնել ձվի դեղնուցը, խառնել, ծածկել, անջատել կրակը: Թող ծովախեցգետնի ֆրիկասին կանգնի մի քանի րոպե, ապա դասավորեք ափսեների վրա, անմիջապես մատուցեք:
