Ֆրիկասին սպիտակ մսով ուտեստ է ՝ սպիտակ սոուսով: Այն մեզ եկավ հին ֆրանսիական խոհանոցից: Որպես կողմնակի ուտեստ մատուցվում է բրինձ, սունկ, խոտաբույսեր:
Դա անհրաժեշտ է
- հավի ֆիլե - 300 գ,
- սերուցք - 200 մլ,
- կարագ - 1 ճաշի գդալ,
- ցորենի ալյուր - 1 ճաշի գդալ,
- մշկընկույզի փոշի - ½ թեյի գդալ,
- աղ ու պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ միսը, մի փոքր չորացնել: Կտրեք այն երկարավուն կտորների:
Քայլ 2
Հալեցնել կարագը տապակի մեջ: Հավի ֆիլեի յուրաքանչյուր պլաստիկ թաթախել ալյուրի մեջ, դնել տապակի մեջ: Տապը տաքացրեք, ընտրեք միջին, հավը տապակել 2-3 րոպե: Occasամանակ առ ժամանակ խառնեք շերտերը, դրանք բոլոր կողմերից պետք է սպիտակ լինեն, բայց ոչ շագանակագույն:
Քայլ 3
Dishաշատեսակը համեմել աղով և պղպեղով, ավելացնել մշկընկույզ, լցնել կրեմի մեջ: Խառնուրդը հասցնել եռման աստիճանի, թավայի կրակը նվազեցնել: Շարունակեք պատրաստել կափարիչով բաց 10-15 րոպե: Այս ընթացքում սոուսը կխտանա, միսը ձեռք կբերի քնքշություն և կդառնա փափուկ:
