Ֆրիկասին ավանդական ֆրանսիական ուտեստ է, որը պատրաստվում է հավով ու նապաստակով (երբեմն ՝ խոզի միս): Դա մեզ է հասել Նապոլեոն Բոնապարտի ժամանակներից: Այս ուտեստը լավագույնս մատուցվում է բրնձի կամ կարտոֆիլի կողմնակի ճաշատեսակի հետ:
Դա անհրաժեշտ է
- - հավի կրծքամիս - 2 հատ
- - շամպինիոն - 500 գ
- - սոխ - 1 հատ
- - սխտոր - 2 մեխակ
- - ալյուր - 1 ճաշի գդալ
- - թթվասեր -100 մլ
- - աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հավի կրծքերը լավ լվանալ և չորացնել չորացրեք: Կտրեք երկար բարակ շերտերով: Համեմել աղով և պղպեղով, մի փոքր գլորում ենք ալյուրի մեջ և տապակել տապակի մեջ: Միսը պետք է նեխի, ոչ թե տապակվի մինչ ոսկե դարչնագույնը, այլ մնա սպիտակ:
Քայլ 2
Սոխն ու սխտորը մանր կտրատել, ամեն ինչ ավելացնել հավի մեջ և եփ գալ եւս 10 րոպե: Դուք նախ կարող եք եփել հավին, ապա հանել մաշկը դրանից և տապակել կարագի մեջ:
Քայլ 3
Ողողեք սունկը և կտրեք շերտ կամ կտրեք եռամսյակ: Դրանից հետո տապակել առանձին տապակի մեջ: Սունկը խառնել հավի հետ, ավելացնել թթվասերը և եփ գալ ցածր ջերմության վրա, ծածկված ևս 15 րոպե:
