Գրեյպֆրուտը, թերեւս, համտեսելու ամենահետաքրքիր ցիտրուսային մրգերից մեկն է: Այն համատեղում է քաղցրությունը թեթև դառնության հետ: Այն համեղ թարմ է և կարող է օգտագործվել տարբեր համեղ աղանդերներ պատրաստելու համար, ինչպիսիք են մուսսն ու սուֆլեն:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 1 կգ գրեյպֆրուտ;
- 1,5 կգ շաքար;
- 5 tbsp օսլա կամ 10 tbsp. ալյուր;
- 12 ձու;
- կարագ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ թուրինջը: Մի պատառաքաղով կամ դանակով դրանք ծակեք: Տեղադրել պտուղները անմիջապես կաշվի մեջ սառը ջրի կաթսայի մեջ, եռացնել և եփ գալ 5 րոպե: Քամել և հանել թուրինջը:
Քայլ 2
Կաթսայի մեջ պատրաստեք օշարակ: Դա անելու համար շաքարն ու ջուրը խառնեք 3:10 հարաբերությամբ և տաքացրեք եռացրեք: Դրեք այնտեղ արդեն խաշած գրեյպֆրուտները: Խառնուրդը հասցնել եռման աստիճանի և մրգերը եփել օշարակի մեջ 40-50 րոպե միջին կրակի վրա: Դրանից հետո ավելացրեք ավելի շատ շաքար ՝ նախկինում վերցված գումարի 1/3-ը: Եփել մինչեւ ամբողջովին լուծարվի: Կրկնեք գործողությունը ՝ շաքարավազի ավելացումով ևս 2 անգամ: Արդյունքում, ձեր պտուղը պետք է փափկի, իսկ օշարակը պետք է դառնա խիտ:
Քայլ 3
Գրեյպֆրուտը դուրս հանեք օշարակից: Կտրեք դրանք 4 մասի ՝ առանց կեղևազերծելու և դրեք բլենդերի մեջ: Աղացրեք մինչև խյուսը: Գրեյպֆրուտի խյուսը միացրեք խտացնող օսլայի հետ և տաքացրեք խառնուրդը վառարանի վրա: Օսլայի փոխարեն կարող եք 2 անգամ ավելի ալյուր վերցնել: Առանձնացրեք սպիտակները դեղնուցներից: Whեծեք սպիտակները առանձին ՝ դրանով աստիճանաբար ավելացնելով ջրի մեջ լուծված շաքար: Վերցրեք այն 1/2 բաժակ արագությամբ 3 սպիտակուցների համար: Սպիտակուցային զանգվածը խառնել թուրինջի հետ:
Քայլ 4
Թխելու ձեւերը յուղել յուղով: Լրացրեք դրանք ստացված զանգվածով: 10 րոպե դրեք 180 ° C տաքացրած ջեռոցում: Թխելիս ուշադրություն դարձրեք սուֆլեին. Եթե վերևը սկսում է այրվել, նվազեցրեք կրակը և թավայի թերթիկը թիթեղներով տեղափոխեք վառարանի ստորին մակարդակ: Պատրաստի սուֆլեն մի փոքր հովացրեք և մատուցեք անմիջապես ձուլակտորների մեջ:
