Շատ դժվար է դիմակայել հյութալի քնքուշ ձկներին: Փայլում սաղմոն պատրաստելուց հետո մնում է շատ համեղ մարինադ, որը կարող է օգտագործվել որպես տարբեր ուտեստների սոուս:
Դա անհրաժեշտ է
- 1/2 բաժակ շագանակագույն շաքար
- - 1/2 բաժակ սոյայի սոուս;
- - 1/2 բաժակ ջուր;
- 1/2 բաժակ քաղցր բրնձի գինի (միրին)
- - 2 հատ սաղմոնի ֆիլե (յուրաքանչյուրը 180 գ);
- - 1 tbsp. մի գդալ տապակած քնջութի սերմեր;
- - թարմ կոճապղպեղ, աղացած համեմ;
- - սեւ պղպեղի հատիկներ, բուսական յուղ, կանաչ սոխ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կաթսայի մեջ եռացրեք ջուրը և շագանակագույն շաքարը: Ավելացնել սոյայի սոուս, միրին, համեմ, կոճապղպեղ, սեւ պղպեղ: Կրկին եռացրեք, ջերմությունը նվազեցրեք: Եփել 30-40 րոպե դանդաղ կրակի վրա, մինչև ջնարակի ծավալը մեկ երրորդով կրճատվի: Պատրաստի ցրտահարումը քամեք մաղով և լցրեք ջերմակայուն ամանի մեջ:
Քայլ 2
Preեռոցը տաքացրեք 200 աստիճան: Չորացրեք սաղմոնի ֆիլեը թղթե սրբիչներով, որոնք այժմ դրված են մի կողմ:
Քայլ 3
Տաքացրեք յուղը ջերմակայուն տապակի մեջ միջինից բարձր կրակի վրա: Դրեք սաղմոնը դրա մեջ, մի քանի րոպե տապակել, ապա շրջել, տապակել մյուս կողմում:
Քայլ 4
Տեղադրել ուտեստները սաղմոնով նախապես տաքացրած ջեռոցում: Եփել մոտ 15 րոպե Պատրաստի ձուկը առատորեն լցնել փայլով, զարդարել քնջութի սերմերով, կանաչ սոխով:
