Կաղամբով աղցան գազարով հիանալի տարբերակ է հյութեղ ու թարմ խորտիկի համար տարվա ցանկացած ժամանակ: Այս բանջարեղենը ոչ միայն մատչելի է ամբողջ տարվա ընթացքում, այլ նաև սննդանյութերի գանձ է: Սովորեք պատրաստել թարմ կաղամբով և գազարով աղցան, որպեսզի կարողանաք դիվերսիֆիկացնել ձեր ընտանիքի սննդակարգը:
Դա անհրաժեշտ է
- - 400 գ սպիտակ կաղամբ;
- - 2 միջին գազար;
- - 2 խոշոր կանաչ խնձոր;
- - 20 գ մաղադանոս;
- - 5 tbsp. լ առանց սերմերի չամիչ;
- 5 tbsp. լ թթվասեր;
- 3 tbsp. լ կիտրոնի հյութ;
- Աղ, համեմունքներ `համտեսել:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Եկեք սկսենք գազարով կաղամբով աղցան պատրաստել: Առաջին քայլը չամիչի լուծումն է: Ապրանքը մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ, դրեք այն խորը ափսեի մեջ և վրան եռացրեք ջուր: Թող չամիչը ներծծվի առնվազն 15 րոպե:
Քայլ 2
Վերցրեք կաղամբի գլուխը, դրանից հանեք չոր և փտած տերևները, լվացեք և չորացրեք մաքրած բանջարեղենը: Պատրաստի կաղամբը կտրեք բարակ շերտերով: Դուք կարող եք գործածել ինչպես դանակ, այնպես էլ աշխատանքի համար օգտագործել կոմբայն կամ հատուկ քերիչ: Դա կախված է ձեզանից, բայց որքան նիհար կաղամբը կտրվի, այնքան ավելի համեղ կլինի աղցանը:
Քայլ 3
Լվանալ, չորացնել խնձորը, հեռացնել կեղևը, անուտելի մասերը. Ցողուն, միջուկ, սերմեր: Մրգերը կտրեք խիտ շերտերով, հիմնականը `չաղալ, հակառակ դեպքում ուտեստը խառնելուց հետո գազարի հետ կաղամբի աղցան չեք ստանա, այլ շիլա:
Քայլ 4
Լվացեք գազարը, թեփոտեք, քերեք կոպիտ մանրեցուցիչի վրա:
Քայլ 5
Լվանալ այտուցված չամիչները հոսող սառը ջրի տակ, թող հեղուկի ավելցուկը չորանա, արտադրանքը դնել խորը ամանի մեջ: Չամիչին ավելացնել գազար, պատրաստված խնձոր, կաղամբ:
Քայլ 6
Կաղամբի աղցանը գազարով համեմել կիտրոնի հյութով և թթվասերով, մանրակրկիտ խառնել, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ: Թող նախուտեստը մի քանի րոպե նստի: Մատուցելուց առաջ ցանել թակած մաղադանոսը:
