Այս համեղ, անսովոր ու թեթև աղանդերը դուր կգա ոչ միայն մեծահասակներին, այլև երեխաներին: Ելակի տարտետները բավականաչափ արագ են եփում և համեղ են ստանում: Խոհարարության համար կարող եք օգտագործել այլ հատապտուղներ, օրինակ ՝ ելակը խառնել հապալասի հետ:
Բաղադրությունը:
- 300 գ ցորենի ալյուր;
- 4 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար;
- 1 ճաշի գդալ մաքուր ջուր;
- 200 գ սերուցքային պանիր (գերադասելի mascarpone);
- 300 գ հասած ելակ;
- 150 գ կարագ;
- 1 հավի ձու;
- վանիլին - 2 գ;
- 30% կրեմ - բաժակի մի մաս;
- 200 գ ծիրանի մուրաբա:
Նախապատրաստում:
- Սկզբից պետք է պատրաստել խմորը տարտետների համար: Այն պետք է լինի շատ համեղ և փխրուն: Դա անելու համար մանրացրեք կովի մի փոքր մեղմացրած կարագը ՝ օգտագործելով կոպիտ քերիչ: Ստացված զանգվածին ավելացվում են վանիլին, ջուր, 1, 5 ճաշի գդալ շաքար, ձու: Ամեն ինչ խառնվում է շատ մանրակրկիտ:
- Այնուհետեւ մաղով անցկացրած ցորենի ալյուրը լցվում է ստացված զանգվածի մեջ: Հունցել բավականաչափ կոշտ խմոր: Այն պետք է դնել պլաստիկ տոպրակի մեջ և թողնել ժամի երրորդ մասը:
- Դրանից հետո դուք կարող եք սկսել թխել tartlets- ին: Առաջին քայլը կաղամբի կաղապարները յուղել կովի հալված յուղով: Դրանից հետո դրանք մի փոքր փոշիացրեք ալյուրով: Հաջորդը, դուք պետք է խմորը գլորեք շերտով, որպեսզի դրա հաստությունը կես սանտիմետրից ոչ ավելի լինի:
- Դրանից հետո ստացված շերտը պետք է սուր դանակով բաժանել քառակուսիների, որի կողմերը պետք է մոտավորապես հավասար լինեն 15 սանտիմետրի: Դրանից հետո խմորի քառակուսիները պետք է դրվեն ձուլվածքների մեջ և լավ խառնվեն, իսկ ավելցուկը հանվի: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ խմորի և փխրեցուցիչի միջև չպետք է լինեն օդային բացեր:
- Այնուհետև խմորը պետք է թակած լինի (պատառաքաղը կամ դագանակը հարմար է դրա համար), իսկ ներսից պետք է մի կտոր թխել թուղթ դնել և ցանել ոլոռը, ինչը կօգնի կաղամբի ձևը պահել: Ուղարկեք դրանք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոց: Տարտիները պատրաստ կլինեն շուրջ մեկ ժամվա ընթացքում:
- Մի փոքր ծեծել պանիրը: Միացրեք հատիկավոր շաքարավազը սերուցքի հետ և հարել նաև հարել: Դրանից հետո պանրի զանգվածը խառնվում է սերուցքով: Այս խառնուրդը պետք է լցվի պատրաստի տարտետների մեջ:
- Բարակ շերտերով կտրված հատապտուղները դրվում են վերևում: Դրանք թափվում են փոքր քանակությամբ նախապես տաքացրած ջեմով:
