Այս ապուրը կուրախացնի ձեզ իր համով և կհագեցնի մարմինը վիտամիններով: Այն կարելի է մատուցել սառեցված վիճակում, ինչը հիանալի է տաք ամառների համար:
Բաղադրությունը:
- 2 կգ թարմ գազար;
- 1 daikon արմատ;
- 2 միջին սոխի գլուխ;
- 1 ճաշի գդալ կոճապղպեղի արմատից և քրքումից յուրաքանչյուրը;
- 3 ճաշի գդալ կոկոսի (բուսական) յուղ
- 4 սխտոր մեխակ;
- աղացած համեմ;
- 1 թեյի գդալ մանանեխի և կարամի սերմեր;
- 1 կրաքարի;
- 1 չիլի պղպեղ;
- cilantro- ն թողնում է:
Նախապատրաստում:
- Ընտրեք ծանր հատակով մեծ կաթսա և տեղադրեք միջին ջերմության վրա 2 ճաշի գդալ կոկոսի յուղով:
- Երբ յուղը տաք է, ավելացրեք թակած սոխը և եփեք 5 րոպե անընդհատ խառնելով, մինչև սոխը կարմրի: Ավելացնել կոճապղպեղ, քրքում, սխտոր, համեմ և կարմիր պղպեղ: Շարունակեք պատրաստել եւս մեկ րոպե, մինչև որևէ հստակ բույր հայտնվի: Աղ առատաձեռնորեն:
- Կաթսայի մեջ ավելացնել գազար և 8 բաժակ ջուր: Բարձրացրեք կրակը և շարունակեք պատրաստել մինչև եռալը, այնուհետև ծածկել և շարունակել պատրաստել հնարավորինս ցածր մակարդակի վրա: Սպասեք, մինչ գազարը փափուկ կլինի, մոտ 15 րոպե:
- Հեռացրեք կրակից և թողեք սառչի: Գազարները տրորեք բլենդերով և խյուսով, քամեք և վերադարձեք ապուրի մեջ: Եթե պարզվում է, որ շատ խիտ է, ապա ջուր ավելացրեք: Ապուրը մի կողմ դրեք:
- Մինչ ապուրը եռում է, այս պահին դայկոնը պետք է եփվի աղած ջրի մեջ 6 րոպե, մինչև փափկի:
- Ապուրը կրկին տաքացրեք միջին կրակի վրա, երբեմն խառնելով: Միևնույն ժամանակ, դուք պետք է պատրաստեք տարկա. Մնացած կոկոսի յուղը տաքացրեք տապակի մեջ միջին կրակի վրա, ապա ավելացրեք մանանեխի սերմեր, կարիմի սերմեր և չիլի: Եփել 1 րոպե, մինչև համեմունքները բուրավետ լինեն:
- Կաթսայի ամբողջ պարունակությունը լցնել կաթսայի մեջ և խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ որ ամեն ինչ միանա: Համտեսել աղի համար, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել:
- Դայկոնը բաժանեք ափսեների միջև, որոնք պետք է նախապես տաքացնել և վերևից լցնել ապուրը: Arnարդարել ցիլանտրոյով և մատուցելուց առաջ յուրաքանչյուր ափսեի մեջ քամել կրաքարի հյութ:
