Համեղ, թեթև և շատ ախորժելի «Լիոն» աղցանը հաստատ ձեզ հաճելի կլինի: Ավելին, այն պատրաստվում է շատ պարզ և արագ: Այս ուտեստը ամենահաջող կերպով միավորում է դրանում ներառված բոլոր բաղադրիչները:
Բաղադրությունը:
- 1 սխտոր մեխակ;
- ծովի աղ;
- 4 կտոր բեկոն;
- 1 թեյի գդալ մանանեխ
- 4 հավի ձու;
- 250 գ աղցան կանաչի (խորհուրդ է տրվում օգտագործել ֆրիզ);
- Bag baguette կտոր;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- 1 ճաշի գդալ սպիտակ գինու քացախ
- 1 հատ
- 1 թեյի գդալ սպիտակ քացախ
Նախապատրաստում:
- Նախ պետք է պատրաստել քրուտոններ: Չնայած իրենց անսովոր անվանը, դրանք պատրաստվում են բավականին պարզ: Կաթսայի մեջ լցրեք 1 մեծ գդալ կովի յուղ և 1 մեծ գդալ ձիթապտղի յուղ:
- Մինչ յուղը տաքանում է, կեղևազերծեք և կտրեք սխտորի մեխակը: Դրանից հետո լցնել կաթսայի մեջ և տապակել ոչ ավելի, քան 1 րոպե: Դրանից հետո դրան ավելացվում է հաց, որը նախկինում մանր խորանարդի էր կտրել: Տապակել այն 5 րոպե մինչ ոսկե դարչնագույնը: Համեմել պղպեղով և աղով `ըստ ճաշակի:
- Կրուտոնները մի բաժակի մեջ դնել, իսկ նախապես լվացված և թակած բեկոնը դնել նույն տապակի մեջ: Անհրաժեշտ է տապակել այն մինչև իր մակերեսին փխրուն կարմրավուն ընդերքը գա: Պատրաստի բեկոնը տեղափոխեք առանձին ափսեի մեջ:
- Հաջորդը, դուք պետք է պատրաստեք որսագող ձու: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է ջրով լցված խորը կաթսա: Այն դրվում է տաք վառարանի վրա և ջուրը եռացնելուց հետո դրա մեջ պետք է ձու իջեցնել: Դա անելու համար ջուրը արագ-արագ խառնվում է գդալով և կոտրված ձուն լցնում ձևավորված ձագարի մեջ: Ակտիվացրեք որքան հնարավոր է արագ, և փորձեք ձուն պահել ջրի մակերեսին մոտ: Թող ձուն եփվի 1 րոպե: Դրանից հետո կաթսան հանեք վառարանից:
- Պատրաստի ձուն 10 րոպե հետո հանեք հեղուկից: Անհրաժեշտության դեպքում կտրեք ամորձու եզրերը:
- Ապա պետք է պատրաստել անուշաբույր սոուս: Դա անելու համար խորը բաժակի մեջ խառնեք սպիտակ գինու քացախը, մանանեխը, մի քանի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ և բեկոնից հալված 1 ճաշի գդալ յուղ, որը խորհուրդ է տրվում նախապես զտել: Համեմել պղպեղով և աղով: Մի մոռացեք տաք սոուսը տաքացնել:
- Ձեռքերով պատռված աղցանը դրեք աղցանի ամանի ներքևի մասում, դրա վրա ցանել են քրուտոններ, ապա դնել բեկոն, իսկ վերևում ՝ որսագող ձու: Աղցանը համեմել պատրաստի տաք սոուսով և այն կարելի է մատուցել:
