Տավարի և խոզապուխտի այս բաղադրատոմսը կատարյալ է երկար սպասված հյուրերին դիմավորելու համար և կարևորելու է միջոցառման կարևորությունը: Այս ուտեստը պատրաստելը քրտնաջան աշխատանք է, բայց արդյունքը կգերազանցի ձեր սպասելիքները: Հյուրերը գոհ կլինեն:
Դա անհրաժեշտ է
- տավարի փափկամիս - 1,5 կգ
- կանաչ ոլոռ - 400 գր:
- սոխ - 1 հատ:
- գազար - 2 հատ:
- պրաս - 1 հատ:
- սխտոր - 4 մեխակ
- սպիտակ փրփրուն գինի - 1 լ
- կոնյակ - 1 բաժակ
- խոզապուխտ - 300 գր:
- ալյուր - 200 գր:
- ձիթապտղի յուղ - 250 մլ:
- աղ
- սեւ պղպեղի հատիկներ - 50 գր:
- դափնու տերեւ - 50 գր:
- մաղադանոս - 300 գր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Տավարի միսը, գազարը, սոխը, պրասը, սխտորը կոպիտ կտրատել և տեղադրել խորը ամանի մեջ, վերևում դնել դափնու տերևներ և սեւ պղպեղի հատիկներ: Այնտեղ լցնել կոնյակ և մեկ լիտր փրփրուն սպիտակ գինի: Dishesածկեք սպասքը սննդի թաղանթով, դրեք սառնարան և մարինացեք 10-12 ժամ:
Քայլ 2
Տավարի մասերը հանել ուտեստներից, ալյուրով գլորել և տապակել ձիթապտղի յուղով տապակի մեջ, մինչ ոսկեգույն դառնա: Մսը տապակից տեղափոխեք խորը կաթսա, լցրեք մնացած մարինադի վրա, փակեք կափարիչը և եփեք 30 րոպե:
Քայլ 3
Տավարի միսը կաթսայից դասավորեք դափնու տերևով: Պատրաստեք սոուսը ՝ մնացած մարինադը մանրացնելով կաթսայի մեջ:
Քայլ 4
Խոզապուխտի մի կտոր կտրեք փոքր կտորների, դրեք կանաչ ոլոռով տապակի մեջ և տապակել ձիթապտղի յուղով 10 րոպե:
Քայլ 5
Տեղադրել տավարի մի կողմը մի մեծ հարթ ափսեի վրա, կաթել պատրաստի սոուսով: Տապակած խոզապուխտը կանաչ ոլոռով դրեք մյուս կողմում: Բարի ախորժակ!
