Միդիաով ուտեստները պատրաստում են արագ և հեշտ: Նրանց ուտելի մասերը հարուստ են առողջ սպիտակուցներով, ճարպերով և ածխաջրերով: Միդիայի բաղադրատոմսերը լայնորեն տարածված են Փարիզում և ֆրանսիական խոհանոցի բաղկացուցիչ մասն են:
Դա անհրաժեշտ է
- մեծ միդիաներ - 24 հատ:
- կարտոֆիլ - 2-3 հատ:
- սոխ - 1 հատ:
- ձու - 1 հատ:
- տոմատի սոուս - 250-300 մլ
- սպիտակ գինի - 250 մլ
- կոնյակ - 1 բաժակ
- մեղր - 1-2 թեյի գդալ
- տաք սոուս - 1 թեյի գդալ
- քացախ
- ձիթապտղի յուղ - 250-300 մլ
- արեւածաղկի ձեթ - 250 մլ
- աղ
- զաֆրան
- մաղադանոս - 100 գր:
- կանաչ սոխ - 150-200 գր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մաքրել կարտոֆիլը և կտրել խորանարդի մեջ: Տապակել ձիթապտղի յուղով տապակի մեջ 7-12 րոպե, համեմել աղով և պղպեղով:
Քայլ 2
Սոխը մանրացրեք և մի կաթսայի մեջ նետեք մի փոքր ձիթապտղի յուղով: Մեղմներից հանեք ջրիմուռները և ավելացրեք մի կաթսա, վրան լցրեք մի բաժակ կոնյակ և կրակ տվեք այն: Ավելացնել տաք սոուս, մի բաժակ տոմատի սոուս և սպիտակ գինի, եփել մոտ 3-5 րոպե, մինչև միդիաները բացվեն:
Քայլ 3
Հեռացրեք միդիան սոուսից: Պատրաստեք սոուսը եւս 6-8 րոպե: Ձուն բաժակի մեջ կոտրեք, ավելացրեք արեւածաղկի ձեթ, զաֆրան, մեղր և մի քիչ քացախ: Theեծեք խառնուրդը բլենդերով մինչև մայոնեզ:
Քայլ 4
Potatoesառայել կարտոֆիլը ափսեի մեջ միդիաներով, վրան շաղ տալ սոուսով: Ավելացնել եփած մայոնեզ, զարդարել մաղադանոսի ճյուղերով և կանաչ սոխով: Բարի ախորժակ!
