Ներկայումս մինչև գարուն բանջարեղենն ու մրգերը պահպանելը հատկապես դժվար չէ, բայց իրականում դրանք բոլորովին անօգուտ են, քանի որ դրանցից վիտամիններն ու հանքանյութերը պարզապես անհետանում են երկար պահելու ընթացքում: Գրեթե միակ բացառությունը պրասն է, որը ապրիլի կեսերին մեզ կուրախացնի վիտամիններով և միկրոէլեմենտներով լի հավաքածուով, և այս բանջարեղենը հիանալի համ ունի ՝ քաղցր և մի փոքր կծու:
Դա անհրաժեշտ է
- -250 գ թխում ցորենի ալյուր
- -50 գ ղի
- -2 գազար
- -2 պրասի ցողուն
- -150 գ շամպինիոն
- -3 ձու
- -150 գ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ
- -100 մլ կրեմ (առնվազն 33% յուղ)
- -բուսական յուղ
- - աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խմորը պատրաստելու համար ալյուրը խառնել կարագի հետ, զանգվածը տեղափոխել սեղանի վրա և մանր կտրատել այն մեծ կտորների մեջ: Խառնուրդը կրկին տեղափոխեք ամանի մեջ, հարեք ձվի մեջ և հունցեք ոչ շատ թեք խմորը:
Քայլ 2
Խմորը փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և դրեք սառնարան կես ժամ: Լրացնելը պատրաստելու համար սոխը և գազարը լվանում և մաքրում են կեղևը, սպիտակ և կանաչ մասերի եզրով կտրեք պրասը: Սպիտակ մասը մեկ գազարի հետ միասին կտրեք երկարավուն շերտերով, կտրեք սունկը բարակ շերտերի մեջ:
Քայլ 3
Պրասները և գազարները 5 րոպե տապակել տաք կարագի մեջ, այնուհետև ավելացնել սնկերը և եփել եւս 3 րոպե: Կաթնաշոռը քսեք և միավորեք ձվերի և 100 մլ սերուցքի հետ: Preեռոցը տաքացրեք 200 աստիճան:
Քայլ 4
Մագաղաթով շարված կլոր վիճակում տեղադրեք 5 մմ հաստությամբ խմորի ընդերքը: Խմորը գլորում ենք այնպես, որ կողմերն ունենան մոտ 3-3,5 սմ բարձրություն: Մի քանի վայրերում խմորը պատառաքաղով ծակեք և 15 րոպե դրեք ջեռոցում: Theամանակի ավարտից հետո հեռացրեք տորթը և սառը:
Քայլ 5
Տապակած գազարի, սոխի և սնկերի միջուկը լցրեք կենտրոնում և հարթ, և վրան լցրեք սերուցք-կաթնաշոռ խառնուրդը: 30 րոպե թխելուց հետո տորթը պատրաստ կլինի:
