Լցված խոզի գրպանները հիանալի ու համեղ ուտեստ են: Հյութեղ խոզի միսը զուգորդված սնկով միջուկով ստեղծում է յուրօրինակ դուետ: Գրպանները պարզ ուտեստ են, բայց միևնույն ժամանակ հետաքրքիր:
Բաղադրությունը:
- Թարմ սունկ - 100 գ;
- Խոզի կարբոնատ - 500 գ;
- Կոշտ պանիր - 50 գ;
- Խոշոր սոխ-շաղգամ - 1 հատ (եթե մեծը չկա, վերցրեք երկու մանր սոխ);
- Ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ;
- Բուսական յուղ;
- Պղպեղ, ձեր ճաշակի աղ:
Նախապատրաստում:
- Դուք պետք է սկսեք մսի վերամշակմամբ: Կարբոնատը կտրեք մոտ 2 սանտիմետր հաստության կտորների: Կատարեք շատ խորը կտրվածք կարբոնատի յուրաքանչյուր կտորի կողմում: Այն պետք է նման լինի գրպանի: Լցոնումը կտեղավորվի այս գրպանում: Թարմացրեք միսը, ապա պղպեղը, աղը և համեմեք համտեսելու համար:
- Դրանից հետո դուք պետք է պատրաստեք լցոնումը: Թարմ սնկերը, ինչպիսիք են շամպինիոնները կամ պորցինին, լվանում են, եփում և մանր կտրում: Սունկը պետք է նման լինի աղացած միս:
- Կլպած սոխը մանր կտրատել կտորների: Տապակել այն մի քանի րոպե արեւածաղկի ձեթով: Սոխը պետք է դառնա փափուկ և գեղեցիկ ոսկեգույն գույնով: Սոխին ավելացնել թակած սունկ և տապակել միասին: Դրեք սունկը և սոխը սառը:
- Այս պահին անհրաժեշտ է պանիրը քսել փոքր քերիչի վրա: Հացացված սոխին և սնկին ավելացնել քերած պանիր, խառնել: Գրպանների լցոնումը պատրաստ է:
- Ապա պետք է գրպանները լցնել լցոնով: Որպեսզի գրպանը չբացվի, դանակահարեք այն շամփուրով:
- Յուղով պատված տապակի մեջ հարկավոր է տապակել գրպանները կանգնած վիճակում, այնուհետև երկու կողմերից: Esրարները պետք է լինեն ոսկեգույն շագանակագույն:
- Դրանից հետո ծրարները դրեք թխում թերթիկի վրա և յուրաքանչյուրի վրա լցրեք թեյի գդալ ձիթապտղի յուղ: Տեղադրեք թխում թերթիկը ջեռոցում, բերված 180 աստիճանի: Velopրարները բերեք պատրաստության, դա կտեւի մոտ 15-20 րոպե:
