Դարչինի պուրֆիտը զարմանալի կծու աղանդեր է: Պատրաստման համար կպահանջվի ընդամենը մեկ ժամ, բայց ստիպված կլինեք սպասել դեսերտը սառչելուն: Պարֆիտայի համար հարմար խմիչքը ուժեղ քաղցր գինին է:
Բաղադրությունը:
- Շաքարի փոշի - 100 գ;
- Ձվի դեղնուցներ - 4 հատ;
- Վանիլի էությունը;
- Creamանր կրեմ - 400 գ;
- Աղացած դարչին - 1 թեյի գդալ:
Սոուսի բաղադրիչները.
- Խնձորի հյութ - 400 գ;
- Օսլա - 1 ճաշի գդալ:
Գրանցման համար.
- Խնձոր - 3 հատ;
- Շաքար - 85 գ;
- Waterուր - 75 գ:
Նախապատրաստում:
- Ձվի դեղնուցները շաքարավազի հետ միասին դնել ջերմակայուն ուտեստի մեջ: Վանիլային էությունը նոսրացրեք տաք ջրի կաթիլով: Ձվի խառնուրդին ավելացնել վանիլին: Տեղադրել բորբոսը այս խառնուրդով տաք ջրի տարայի մեջ, բայց այն չպետք է եռա: Theեծեք խառնուրդը մինչեւ փափկեցնող և խիտ: Սառեցրեք ձվի խառնուրդը `անընդհատ խառնելով:
- Հարած սերուցքը հարել հարել դարչինի հետ: Լցնել սառեցված ձվի խառնուրդը: Ստացված բույրը լցնել նեղ և երկար ձևի մեջ: Տեղադրեք ամանը սառնարանում հինգ ժամ:
- Դրանից հետո անհրաժեշտ է պատրաստել զարդարանք: Գդալով խառնել և եռացնել շաքարն ու ջուրը: Շաքարը պետք է լուծարվի: Լվանալ և մաքրել խնձորը: Խնձորը եփել օշարակի մեջ, մինչեւ որ այն փափկի:
- Այժմ դուք պետք է պատրաստեք սոուս: Դա անելու համար խնձորի հյութը եռացրեք: Խառնել օսլան մի քիչ ջրի հետ և դնել խնձորի հյութի մեջ: Եփել այս խառնուրդը ցածր կրակի վրա ՝ խառնելով: Խնձորի հյութը, օսլայի հետ միասին, պետք է խտանա:
- Սառեցրեք ստացված սոուսը: Սառչելուց հետո ավելացնել խնձորի գնդիկները:
- Հեռացրեք պարֆիտը սառցարանից: Կտրեք մասերի և դրեք ափսեի մեջ: Ստացված սոուսը լցրեք դարչինի փխրեցուցիչի վրա: Խնձորի գնդիկները կզարդարեն ուտեստը:
- Կարեւոր է, որ պատրաստի ուտեստի բոլոր բաղադրիչները լավ սառչեն, ապա աղանդերը չափազանց համեղ կլինի: Նեղ ու երկար ձևի փոխարեն կարող եք օգտագործել նաև փոքր կլորները:
