Հավի միսը, կախված դրա պատրաստման եղանակից, կարող է լինել նույնքան պարզ, որքան կարող է լինել բավականին նուրբ և անսովոր ուտեստ: Dryաշատեսակի պատրաստման ժամանակ չոր կարմիր գինու և սալորաչրի օգտագործումը հիանալի կերպով կսովորեցնի թռչնի նուրբ համը:
Դա անհրաժեշտ է
-
- հավի ազդրեր - 6 հատ;
- սխտոր - 3-4 մեխակ;
- սալորաչիր - 100 գ;
- սոխ - 2 հատ;
- մեղր - 2 ճաշի գդալ;
- չոր կարմիր գինի - 250 մլ;
- կիտրոնի հյութ - 2 ճաշի գդալ;
- բուսական յուղ - 3 tbsp. լ.;
- աղ
- աղացած սեւ պղպեղ;
- չոր խոտաբույսեր - մարջորամ
- խնկունի (համտեսել)
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հավի հալեցեք, ողողեք սառը հոսող ջրի տակ: Թեթև չորացրեք սրբիչով կամ թղթե սրբիչով:
Հավը լավ քսել աղով և շաղ տալ սեւ պղպեղով:
Preեռոցը տաքացրեք 220 աստիճանով:
Քայլ 2
Խորը ամանի մեջ միացրեք սեղմված սխտորը, մեղրը, կիտրոնի հյութը, խոտաբույսերը և չոր կարմիր գինին:
Հավը դրեք ստացված մարինադի մեջ և թողեք 30 րոպե մարինացվի:
Քայլ 3
Լվանալ սալորաչիրը և ներծծվել տաք ջրի մեջ 10 րոպե: Դրանից հետո ջուրը քամեք և սալորաչիրը չորացրեք սրբիչի վրա:
Սալորաչիրը կիսով չափ կիսեք:
Քայլ 4
Կլպեք սոխը և բարակ կտրեք կես օղակների:
Քայլ 5
Հավի մարինադը հանել ափսեի վրա, որպեսզի մարինադը մի փոքր վազի:
Տաքացրեք բուսական յուղը խորը կաթսայում:
Քայլ 6
Հավը դրեք նախապես տաքացրած տապակի մեջ և տապակել միջին կրակի վրա յուրաքանչյուր կողմում 10-15 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույն ստանա:
Հավը մի կողմից տապակելուց հետո շրջեք այն և ավելացրեք թակած սոխը: Պարբերաբար խառնել սոխը, որպեսզի չվառվի:
Քայլ 7
Տապակած հավն ու սոխը տեղադրեք ջեռոցակայուն ամանի մեջ: Սալորաչիրը դրեք հավի վրա և ծածկեք մնացած մարինադով: Ձևը ծածկեք կափարիչով կամ փայլաթիթեղով:
Հավը թխել ջեռոցում մինչև քնքուշ, 20 րոպե:
Եփած հավը մատուցել եռացրած բրնձով, շաղ տալ թխելու ընթացքում ստացված սոուսով կամ բանջարեղենով պեկինյան կաղամբով աղցանով:
