Գեղեցիկ, բուրավետ և առասպելականորեն համեղ կարկանդակ հասած փշահաղարջով հեշտ է պատրաստել, շատ ժամանակ չի պահանջում և արագ թխում է: Նման աղանդեր կարելի է պատրաստել ընտանեկան հավաքույթների կամ անսպասելի հյուրերի ժամանման համար, այն նույնպես տեղին կլինի ցանկացած տոնական սեղանի վրա:
Բաղադրությունը խմորի հիմքի համար.
- 30 գ կարագ;
- 175 գ շաքար;
- 2 ձվի դեղնուց;
- 0,4 կգ ալյուր;
- 3 ճաշի գդալ սառը ջուր;
- աղ
Լրացման բաղադրիչները.
- 0,5 կգ հասած փշահաղարջ;
- 3 թեյի գդալ եգիպտացորենի օսլա:
Սոուսի բաղադրիչները.
- 3 ձվի դեղնուց;
- 1 թեյի գդալ ալյուր;
- 100 գ եղեգնաշաքար;
- 150 մլ սերուցք:
Նախապատրաստում:
- Մեկ կոնտեյներով միացրեք փափկեցրած կարագը, շաքարավազը, ձվի դեղնուցները, մաղով անցկացրած ալյուրը և աղը, խառնեք մինչև հարթ: Դա կարելի է անել բլենդերի մեջ: Խառնուրդի ավարտին սառը ջուր լցնել ալյուրի զանգվածի մեջ, ամեն ինչ նորից խառնել այնպես, որ խմորը հավաքվի մեկ գնդակի մեջ, այնուհետև փաթաթել սննդի թաղանթի մեջ և 1 ժամ դնել սառնարանում:
- Մեկ ժամ անց միացրեք վառարանը և տաքացրեք մինչև 180 աստիճան, իսկ յուղը յուղով քսեք թխման աման (28-30 սմ տրամագծով):
- Խմորը հանեք սառնարանից, լիցքաթափվեք, գլանափաթեթով գլորեք այն, դրեք կաղապարի մեջ և ձգեք այն, կազմեք բարձր կողմեր:
- Պատառաքաղով մանրացրեք փորձանմուշը և դրեք տաք ջեռոցում քառորդ ժամ:
- Լվացեք ամբողջ փշահաղարջը ՝ միաժամանակ հեռացնելով բոլոր պոչերն ու ցողունները: Կտրեք յուրաքանչյուր հատապտուղը կիսով չափ: Ներդրեք բոլոր կեսերը ամանի մեջ, ծածկեք օսլայով և ձեռքերը նրբորեն խառնեք:
- Բլենդերի մեջ միացրեք և խառնեք այնքան, մինչև հարթ դառնա սերուցքը, շաքարը, ալյուրը, դեղնուցները: Եթե սագը թթու է, ապա ձեզ հարկավոր է ավելի շատ շաքար վերցնել, քան նշված է բաղադրատոմսում:
- Հեռացրեք խմորի թխած հիմքը վառարանից և մի փոքր սառը:
- Ներդրեք ամբողջ փշահաղարջը խմորի հիմքի մեջ, ձեռքերով հարթեք և լցրեք սոուսի վրա:
- Ձիթապտղի պատրաստված կարկանդակը դնել կրեմի սոուսի մեջ ջեռոցում և թխել 30-40 րոպե: Տորթի պատրաստակամությունը ստուգեք լուցկու կամ դագանակով: Նշենք, որ տորթի թխման ժամանակը նշված է մոտավորապես, քանի որ յուրաքանչյուր վառարան ունի իր առանձնահատկությունները, որոնք պետք է հաշվի առնել:
- Հեռացրեք փշահաղարջ պատրաստի կարկանդակը վառարանից, կտորներով կտրեք և մատուցեք ձեր սիրած ըմպելիքի հետ:
