Իսկական ֆետա պանիրը պատրաստվում է Հունաստանում, և միայն ոչխարի կաթից: Այս ապրանքի պատմությունը վերադառնում է ավելի քան 3000 տարի, դրա բաղադրատոմսը նկարագրված է Հոմերոսի Ոդիսականում: Այս պանրի արտահայտիչ և աղի համը հաճելի թթվասերով կավելացնի նոր գաստրոնոմիական համային տեսականի չեզոք ուտեստներին: Ֆետայով թխած կարտոֆիլը ստանում է նուրբ կաթնային բույր և հարուստ համ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- կարտոֆիլ - 500 գ;
- ֆետա - 100 գ;
- լոլիկ - 500 գ;
- ձիթապտուղ;
- բուսական արգանակ - 200 մլ;
- կարագ - 50 գ;
- աղ;
- մի փունջ մաղադանոս և սուսամբար;
- սխտոր - 2 մեխակ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Եփել բանջարեղենի արգանակ: Դա անելու համար եռացրեք մեկ լիտր ջուր, դրա մեջ դրեք մի ամբողջ սոխ, նեխուրի արմատ, մաղադանոսի արմատ և մի ամբողջ մաքրած գազար: Բանջարեղենը համեմել աղով և եփել 25-30 րոպե:
Քայլ 2
Կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից, կտրեք դրանք մեծ կտորների և խորը կտրվածքներ կատարեք դրանց մեջ: Լոլիկները մի քանի րոպե թաթախեք եռացող ջրի մեջ, մաքրեք կեղևից և կտրեք դրանք մեծ կտորների: Կտրտեք սուսամբարն ու մաղադանոսը:
Քայլ 3
Թխում սկուտեղը յուղել բուսական յուղով, վրան դնել լոլիկի կտորներ, աղ, պղպեղ և ցանել սուսամբարով: Լոլիկի գագաթին կարտոֆիլի կտորները կտրեք հատիկներով վերև, ծածկեք բուսական արգանակով և թխեք ջեռոցում 200 աստիճանով 30 րոպե:
Քայլ 4
Մինչ բանջարեղենը թխում է, ֆետան մանր կտորներով կտրատեք: Կտրտեք սխտորը և մաղադանոսը, ձիթապտուղները կտրեք եռամսյակների մեջ և խառնեք կարագի բոլոր բաղադրիչները: Խառնուրդը տարածեք կարտոֆիլի վրա և թխեք եւս 7 րոպե:
Քայլ 5
Կարող եք բաժիններով եփել կարտոֆիլ ֆետայով և սխտորով: Դա անելու համար լվացեք պալարները, բայց մի մաքրեք կեղևները: Յուրաքանչյուր կարտոֆիլի մեջ երկայնքով սեպաձեւ կտրվածք արեք, որպեսզի դրանցից սեպեր կտրեն, ինչպես ձմերուկից մի կտոր կտրել: Միացրեք ֆետան կարագի և սխտորի, աղի հետ և խառնուրդը տեղադրեք պալարների ճեղքերում: Յուրաքանչյուր կարտոֆիլ քսեք բուսական յուղով և յուրաքանչյուրը ամուր փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ: Տեղադրել կարտոֆիլը ջեռոցում և թխել 200 աստիճանով 30 րոպե:
