Այս ուտեստը շատ պարզ է, բայց համեղորեն արտասովոր: Խրթխրթան օղակներից պատրաստված խորտիկը չի դանդաղելու սեղանի վրա, բայց անմիջապես կվերանա: Theաշատեսակի բաղադրիչները մատչելի են բոլորին:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1 կգ կաղամար
- - մեկ ու կես բաժակ ալյուր հացաթխման համար
- - 2 թեյի գդալ պապրիկա
- - 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
- - 3 ձու
- - 3 tbsp. լ կաթ
- - աղ
- - կես լիտր բուսական յուղ `խորը ճարպի համար
- Սոուսի համար.
- - 300 գ յոգուրտ ՝ առանց հավելումների
- - կես կրաքարի
- - 1 թեյի գդալ Worcestershire սոուս
- - մի քանի կաթիլ Տաբասկո
- - մի պտղունց տաք պղպեղ
- - cilantro
- - աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կոտրեք նախապես լվացված ձվերը ամանի մեջ, կաթ ավելացրեք նրանց: Ձվի կաթնային զանգվածը մի փոքր հարեք հարել թեթև աղով:
Քայլ 2
Վերցրեք մեկ այլ գունդ, մեջը լցնել ալյուրը, փխրեցուցիչը, աղը, պղպեղը, ամեն ինչ լավ խառնել:
Քայլ 3
Կաղամարը հալեցնել սենյակային ջերմաստիճանում, մանրակրկիտ լվանալ, հեռացնել ֆիլմը դրանցից, ապա կտրել օղակների: Եթե վաճառքում կան պատրաստի մատանիներ, ապա դրանք կարող եք անմիջապես օգտագործել:
Քայլ 4
Նախապես պատրաստել սոուսը: Դա անելու համար մածուն լցրեք ամանի մեջ, մեջը կես կրաքարի հյութ քամեք, ավելացրեք Ուորշեսշիրի սոուս, Տաբասկո, ամեն ինչ աղած է և ցրված պղպեղով, ապա խառնեք մանրակրկիտորեն: Եթե ինչ-որ մեկին դուր է գալիս տաք սոուսը, ապա կարող եք ավելացնել աղացած չիլի: Կիլանտրոն մանր կտրատել և ավելացնել սոուսին:
Քայլ 5
Կաղամարի օղակները թաթախեք ձվի խառնուրդի մեջ, թափահարեք ավելցուկը և գլորեք ալյուրի մեջ: Այս եղանակով հացաթխված օղակները տախտակի վրա դնում են մոտ 10 կտոր:
Քայլ 6
Տապակի մեջ յուղը շատ լավ տաքացրեք միջին կրակի վրա: Կարող եք տապակել, երբ յուղը սկսի մի փոքր կտտացնել: Պետք է լինի այնքան յուղ, որ օղակները դրա մեջ լողան: Ընկղմեք օղակները յուղի մեջ: Քանի որ օղակների վերին մասը դեռ լողում է, դրանք անհրաժեշտ է 30 վայրկյան անց շրջել, ապա տապակել եւս 10 վայրկյան:
Քայլ 7
Նախապես պատրաստեք թղթե սրբիչների կամ թղթե սրբիչների ափսե ՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար: Բռնեք պատրաստի տապակած օղակները և դրեք ափսեի մեջ: Դրանից հետո անմիջապես սկսեք տապակել երկրորդ խմբաքանակը:
Քայլ 8
Theառայել պատրաստի օղակները սոուսով:
