Բանջարեղենով կաթսա հիանալի այլընտրանք է բաց կարկանդակի խորտիկին: Այս պայծառ ու անուշաբույր ուտեստը կարելի է մատուցել ինչպես ընթրիքի, այնպես էլ տոնական սեղանի վրա: Լցոնումը հեշտությամբ կարող է բազմազան լինել `ձեր սրտով բանջարեղեն, համեմունքներ և խոտաբույսեր ավելացնելով:
Դա անհրաժեշտ է
320 գ պրեմիում ալյուր; - 220 գ կարագ; - 3 հավի ձու; - աղ; - 3 կարմիր բուլղարական պղպեղ; - պրասի 2 փոքր ցողուն; - 2 ցուկկինի կամ ցուկկինի; - 125 գ սառեցված կանաչ ոլոռ; - խնկունի 1-2 ճյուղ; - 1 մեծ մեխակ սխտոր; - 220 մլ կրեմ 10% յուղ; - 120 գ քերած պանիր; - 120 գ թթվասեր; - աղացած սեւ պղպեղ; - սննդի ֆիլմ; - էմալապատ աման; - հարել; - գդալ; - դանակ; - կտրող տախտակ; - քերիչ; - թխում թերթիկ; - խմորեղեն; - սառնարան; - վառարան; - մաղադանոս; - սամիթ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք էմալապատ աման, այնտեղ լցրեք աղ, ալյուր և մեկ ձու, խմորը հունցեք: Փաթեթավորեք այն պլաստիկե ծածկոցով և դրեք սառնարան կես ժամ:
Քայլ 2
Պատրաստեք լցոնումը: Վերցրեք բուլղարական պղպեղ, պրաս, ցուկկինի: Լվանալ բանջարեղենը և կտրել խորանարդի մեջ: Հալեք ոլոռը, ավելացրեք խառնուրդին:
Քայլ 3
Պատրաստեք կաթսա կաթսայի համար: Կլպել սխտորը, մանր քերել: Կտրտեք խնկունի կեսը: Մնացած ձվերը հարել սերուցքով և թթվասերով: Ավելացնել քերած պանիր և խնկունի: Համեմել աղով և պղպեղով:
Քայլ 4
Խմորը բարակ շերտով գլորում ենք, բաժանում ենք եռամսյակների և նույն քանակությամբ թխում թիթեղները զգուշորեն շարում: Բանջարեղենը դնել խմորի վրա, լցնել լցոնման վրա և թխել 40 րոպե 240 աստիճանով: Gարդարել մաղադանոսով և սամիթով:
